Výpočet práčovne. Práčovňa v hoteli - byť či nebyť?! Výpočet základnej a doplnkovej mzdy

Práčovňa je pomerne jednoduchý a pohodlný biznis. Aby ste to mohli začať od nuly, budete samozrejme potrebovať podnikateľský plán na pranie.

Medzi hlavné služby práčovne teda patrí bežné pranie bielizne a odevov. Okrem toho je pre väčšiu návštevnosť potrebné vytvoriť pre zákazníkov komfortné podmienky ako v samotnej práčovni, tak aj v čakárni, napríklad časopisy, hudba, kávovar či televízor.

Objednávky sa prijímajú a vydávajú spravidla priamo v práčovni. Môžete prijímať objednávky od individuálnych klientov aj organizácií.

Podnikateľský plán pre samoobslužnú práčovňu zahŕňa nielen umývacie služby, ale aj bielenie, umývanie vecí rôznymi oplachmi, kondicionérmi atď. Ešte výnosnejšia bude služba odstraňovania škvŕn a žehlenie bielizne a oblečenia.

Na rozšírenie zákazníckeho publika by sortiment spracovaných produktov mal zahŕňať všetky druhy odevov a bielizne, napríklad módne odevy, spodnú bielizeň, obrusy, košele a posteľnú bielizeň.

Tí, ktorí chcú vedieť, ako otvoriť práčovňu, by sa mali najprv oboznámiť s niektorými z jej funkcií:

• dobré práčovne majú flexibilný systém plnenia objednávok;
• štandardné umývanie trvá približne dva dni, urgentné umývanie - nie viac ako 6 hodín od momentu zaplatenia objednávky;
• správna úroveň pre príjem objednávok - armatúry, poznámky atď.;
• vyplnená objednávka musí byť vrátená majiteľovi v plastovom obale;
• v prípade chyby je objednávka bezplatne prepracovaná;
• Za stratu alebo poškodenie vecí sa zaručuje náhrada;
• Doba prania by mala vyhovovať väčšine zákazníkov.

Návratnosť projektu

Každý, kto zostavuje podnikateľský plán pre práčovňu, by sa mal v prvom rade zamyslieť nad jej návratnosťou. Vo veľkom meste, akým je Moskva, sa práčovňa zaplatí približne za dva roky, pričom mesačný zisk sa pohybuje okolo 700 dolárov.

Proces návratnosti navyše môže urýchliť nielen hlavná činnosť - s dostatočným priestorom pre práčovňu si môžete zarobiť nielen na praní, ale napríklad aj z malého bufetu, kde môžu klienti čakať na prácu. na dokončenie, alebo z malého obchodu.

Obrovskou výhodou pre práčovňu vo veľkom meste bude spracovanie žiadostí a notifikačných systémov cez internet. Okrem toho doručenie pritiahne zaneprázdnených zákazníkov, na to bude stačiť len niekoľko kuriérov, ale prirážka na takéto služby môže byť sto percent, čo nepochybne zvýši zisk.

Návrat k obsahu

Komponenty samoobslužnej práčovne

Pri zostavovaní podnikateľského plánu pre posudzovaný projekt je potrebné dôkladne zvážiť hlavné zložky podnikania, ktorými sú personál, priestory, vybavenie a potenciálna klientela práčovne.

Návrat k obsahu

personál

Na otvorenie práčovne si nemusíte najať operátora. Výpočet prebieha vhodením žetónu do akceptora mincí. Na kontrolu stačí jeden technik, ktorý kontroluje zariadenie dvakrát denne.

Pre správnu prácu je potrebné vybrať kvalifikovaný personál. Minimálne je potrebná účtovníčka, objednávateľ, upratovačka a samozrejme riaditeľ. Ak je zariadenie v práčovni dovážané, potom je vhodné zaškoliť personál. Školenie často vykonáva dodávateľ zariadenia, pretože správne používanie strojov je prospešné predovšetkým pre neho.

Vzťah medzi zamestnávateľom a zamestnancami je vytvorený v súlade s ruskými právnymi predpismi, ktorých pododseky musia byť uvedené v zmluve.

Návrat k obsahu

Izba

Podľa hygienických noriem sa práčovne môžu otvárať iba v nebytových priestoroch (podlahách). Ale musia existovať kanalizácie, komunikácie na zásobovanie vodou a elektrinou.

Veľkosť miestnosti závisí od umiestnenia bielizne a jej typu. Napríklad práčovňa v salóne krásy, športovom centre, obchode alebo kaviarni môže pozostávať z jedného stroja. To bude vyžadovať len o niečo viac ako 15 metrov štvorcových. Ak plánujete otvoriť práčovňu v nákupných centrách, obchodných centrách alebo podobných zariadeniach, budete potrebovať 20 metrov štvorcových. Najvýnosnejšou možnosťou práčovne v blízkosti veľkých nákupných centier alebo obytných štvrtí je verejne prístupná samoobslužná práčovňa. Je navrhnutý tak, aby zvládol až 500 kg prania za deň. Pre takýto objekt musí byť plocha najmenej 100 metrov štvorcových.

Návrat k obsahu

Vybavenie

Pokiaľ ide o mechanickú časť samotného zariadenia, je lepšie použiť dovezené stroje, pretože spotrebujú oveľa menej vody, elektriny a chemikálií ako domáce. Okrem toho sú tieto stroje vhodné pre samoobslužnú bielizeň ešte v jednom parametri - nakladanie, pretože majú najoptimálnejšiu hmotnosť - až 6 kg.

Priamo pri výbere zariadenia je potrebné venovať pozornosť množstvu formalít súvisiacich s dodávateľom:

• Je pomer ceny a kvality optimálny?
• ako dlho dodávateľ pôsobí na tomto trhu, recenzie o ňom, koľko má klientov;
• existuje záruka na stroje, počet dodaných predmetov;
• poskytuje dodávateľ špecialistov na pripojenie zariadenia;
• prítomnosť pobočky, servisného oddelenia v krajine, sklady a náhradné diely pre ne.

Návrat k obsahu

Potenciálni klienti

Pred otvorením práčovne je potrebné predstaviť aj svoju potenciálnu klientelu. Prirodzene, kontingent veľmi závisí od umiestnenia bielizne. V podstate medzi potenciálnych klientov patria ľudia, ktorí nemajú čas na domáce práce – bakalári, študenti, internáti. Preto stojí za to otvoriť práčovňu v blízkosti hostelov a veľkých obytných oblastí.

Navyše, vhodne zvolená lokalita a schopnosť vyjednávať môžu prilákať aj veľkých veľkoodberateľov.

Na povzbudenie stálych zákazníkov a prilákanie nových stojí za to zaviesť systém zliav a nezabudnite na darčeky a zľavy.

* Táto práca nie je vedeckou prácou, nie je záverečnou kvalifikačnou prácou a je výsledkom spracovania, štruktúrovania a formátovania zozbieraných informácií určených na použitie ako zdroj materiálu pre samostatnú prípravu vzdelávacích prác.

anotácia

Práca v kurze je venovaná tomuto typu podniku ako práčovni. Práca uvádza teoretické výpočty na túto tému. Vykonali sa všetky výpočty potrebné pre správne obchodné vedenie. Bola vykonaná analýza literárnych, elektronických a periodických zdrojov.

Práca obsahuje 21 strán strojom písaného textu, 3 tabuľky, 13 vzorcov.

Úvod

Kapitola 1. Teoretická časť

1.1. Odpisy dlhodobého majetku

1.2. mzda

1.3. Jednotná sociálna daň

1.5. Odhad nákladov

1.6. Cena za službu

Kapitola 2. Praktická časť

2.1. Počiatočné údaje

2.2. Riešenie zložitého problému

2.2.1. Výpočet odpisov

2.2.2. Výpočet základnej a doplnkovej mzdy

2.2.3. Jednotná sociálna daň

2.2.4. Náklady na údržbu a prevádzku zariadení

2.2.5. Výpočet odhadov nákladov na ekonomické prvky na rok

2.2.6. Cena za službu

2.2.7. Zisk z predaja

Záver

Zoznam použitej literatúry

Aplikácia

Úvod

V trhových podmienkach má podnikanie najmä povahu podnikania, ktorého hlavným cieľom je dosahovanie zisku. Zisk ako výsledok podnikania závisí od mnohých faktorov - nákladov na výrobu a predaj výrobkov (práce, služby), cien, dopytu po výrobkoch atď.

Pri vytváraní akejkoľvek obchodnej organizácie musia jej majitelia - zakladatelia dbať na to, aby plánované činnosti a vo všeobecnosti výrobná a ekonomická činnosť organizácie priniesli zisk. Na tento účel sa vykonáva štúdia uskutočniteľnosti možných výsledkov jeho činnosti.

1. analyzovať literárne zdroje;

2. analyzovať periodiká;

Výskumné metódy: ekonomická analýza.

Predmet štúdia: práčovňa.

Predmet štúdia:činnosť podniku, mechanizmus výpočtu odpisov, mechanizmus výpočtu miezd, mechanizmus výpočtu jednotnej sociálnej dane, mechanizmus výpočtu nákladov na údržbu a prevádzku zariadení, mechanizmus výpočtu odhadov nákladov, mechanizmus výpočtu ceny služieb.

Kapitola 1. Teoretická časť

1.1. Odpisy dlhodobého majetku

Odpisovanie je systematický proces prenosu nákladov na pracovné prostriedky, keď sa opotrebúvajú, na výrobok vyrobený s ich pomocou. Odpisy sú peňažným vyjadrením fyzického a morálneho opotrebovania dlhodobého majetku. Výška oprávok vzniknutých pri prevádzke dlhodobého majetku sa musí rovnať jeho pôvodnej (obnovovacej) obstarávacej cene.

Odpisová sadzba je podiel (v percentách) nákladov na predmet, ktorý podlieha zahrnutiu do výrobných nákladov v stanovených intervaloch počas jeho životnosti alebo je možné ho pripísať príslušným zdrojom.

V súčasnosti sa odpisy dlhodobého majetku počítajú jedným z nasledujúcich spôsobov:

· lineárna metóda výpočtu odpisov;

· redukčná bilančná metóda (metóda);

· spôsob odpisovania nákladov v pomere k objemu produktov (práce, služby);

· spôsob odpisovania nákladov na základe súčtu počtov rokov životnosti.

Počas doby životnosti predmetu dlhodobého majetku sa časovo rozlišovanie odpisov nepozastavuje, s výnimkou prípadu, keď ide o rekonštrukciu alebo modernizáciu na základe rozhodnutia vedúceho organizácie. Časové rozlíšenie odpisov je pozastavené aj v prípade dlhodobého majetku prevedeného rozhodnutím vedúceho organizácie do konzervácie na dobu dlhšiu ako tri mesiace.

Novoprijatý dlhodobý majetok sa začína odpisovať prvým dňom mesiaca nasledujúceho po mesiaci jeho prevzatia. Pri vyradenom dlhodobom majetku sa odpisovanie končí prvým dňom mesiaca nasledujúceho po mesiaci jeho vyradenia.

1.2. mzda

Mzda je suma peňažnej odmeny vyplatenej zamestnancovi za splnenie určitej úlohy, množstva práce alebo za plnenie služobných povinností po určitú dobu.

Plánovanie miezd by malo zabezpečiť:

· rast objemu výrobkov (služieb, prác), zvyšovanie efektívnosti výroby a jej konkurencieschopnosti;

· zlepšenie materiálneho blahobytu pracovníkov.

Plánovanie miezd zahŕňa výpočet výšky fondu a priemernej mzdy pre všetkých zamestnancov podniku a podľa kategórií zamestnancov.

Počiatočné údaje pre plánovanie miezd:

· výrobný program z fyzického a hodnotového hľadiska a jeho prácnosť;

· zloženie a úroveň kvalifikácie pracovníkov potrebných na realizáciu programu;

· súčasný tarifný systém;

· uplatňované formy a systémy odmeňovania;

· štandardy a oblasti služieb, ako aj pracovná legislatíva upravujúca mzdy (druh platieb a príplatkov zohľadnených pri vyplácaní miezd).

Fond zahŕňa základné a doplnkové mzdy. Medzi hlavné patrí platba za vykonanú prácu. Zahŕňa mzdové práce, tarifný mzdový fond, prémie. Dodatočné mzdy zahŕňajú také platby zamestnancom podnikov, ktoré sa nevyplácajú za vykonanú prácu, ale v súlade s platnou legislatívou (príplatky za prácu v noci, pre majstrov, za skrátený pracovný čas pre mladistvých a dojčiace matky, platba za riadnu a dodatkovú dovolenku , plnenie povinností štátu, úhrada za vzdelávanie žiakov).

Existujú dve formy odmeňovania. Platba sa stanovuje buď v závislosti od času, počas ktorého podnik využíval prácu, alebo v súlade s objemom vykonanej práce. V prvom prípade sa platba nazýva časová, v druhom prípade - kusová.

Časová mzda sa používa, ak je nemožné alebo ťažké štandardizovať prácu, v prísne regulovaných, vysoko mechanizovaných a automatizovaných výrobných procesoch, v odvetviach, ktoré vyžadujú vysokú kvalitu a presnosť práce a kde nie je potrebné stimulovať intenzitu práce.

Hlavnou výhodou pre pracovníka s časovou mzdou je, že má garantovaný mesačný príjem, ktorý nezávisí od prípadného poklesu úrovne produkcie v danom časovom období. Nevýhodou je, že pracovník nemá možnosť zvýšiť si zárobok zvýšením osobného podielu na výrobnom procese.

Z pohľadu podniku je hlavnou nevýhodou časových miezd to, že nestimuluje pracovníkov k zvyšovaniu výkonu.

Časová forma odmeňovania zahŕňa dva systémy: jednoduché časové bonusy a časové bonusy.

Pri jednoduchom časovom systéme závisí výška mzdy od tarifnej sadzby zamestnanca a odpracovaného času.

Mzdový systém s časovým bonusom sa používa na zlepšenie kvalitatívnych alebo kvantitatívnych ukazovateľov (bezúrazová prevádzka, zlepšenie kvality produktov).

Kusová forma odmeňovania sa používa tam, kde je možné stanoviť jednoznačný vzťah medzi objemom vyrobených výrobkov a množstvom práce vynaloženej každým pracovníkom alebo skupinou pracovníkov.

Z pohľadu pracovníka má kusová forma odmeňovania tú výhodu, že umožňuje zvyšovať zárobky pri zvyšovaní náročnosti práce.

Pre podnik umožňuje použitie mzdového mzdového systému v prípade potreby stimulovať produkciu pracovníkov a hlavnou nevýhodou je možný pokles kvality so zvýšením produkcie.

Kusová forma odmeňovania má niekoľko systémov: priama pracnosť, pracnosť-bonus, pracnosť-progresívna, nepriama pracnosť, pracnosť, kolektívna.

Pri priamom mzdovom systéme za kus je zárobok pracovníka priamo závislý od jeho individuálneho výkonu. Tento systém sa používa tam, kde je ľahké organizovať individuálne účtovníctvo práce. Zisk sa určí ako súčet súčinov zodpovedajúcej kusovej sadzby a skutočného výkonu.

Cena je časť mzdy za jednotku produkcie.

Pri systémovom odmeňovaní za kus sa okrem zárobku pri priamych kusových sadzbách vypláca aj odmena za splnenie a prekročenie plánu podľa vopred stanovených kvalitatívnych alebo kvantitatívnych ukazovateľov.

Pri progresívnom platobnom systéme za kus je pracovník v rámci stanovenej normy odmeňovaný v základných sadzbách a nad normou - vo zvýšených sadzbách.

Systém nepriamej kusovej práce sa používa na odmeňovanie práce pomocných robotníkov obsluhujúcich hlavných kusových robotníkov, od ktorých rýchlosť a výkon závisí produktivita hlavných robotníkov.

Pri jednorazovom systéme sa výška platby za prácu nestanovuje za každú výrobnú operáciu samostatne, ale za celý komplex prác ako celok s uvedením termínu ich dokončenia.

V prípadoch, keď nie je možné brať do úvahy individuálny výkon každého pracovníka, je vhodné použiť kolektívne mzdové systémy.

1.3. Jednotná sociálna daň

Jednotná sociálna daň - príspevok - povinná, individuálne bezodplatná platba pripísaná do štátnych mimorozpočtových fondov: Dôchodkový fond Ruskej federácie, Fond sociálneho poistenia Ruskej federácie a fondy povinného zdravotného poistenia Ruskej federácie. Jednotná sociálna daň má mobilizovať prostriedky na realizáciu práv občanov na štátne dôchodkové a sociálne zabezpečenie a zdravotnú starostlivosť.

Za daňových poplatníkov UST sa uznávajú:

· zamestnávatelia, ktorí platia zamestnancom, vrátane: organizácií; individuálni podnikatelia; kmeňové, rodinné spoločenstvá malých národov Severu, ktoré sa zaoberajú tradičnými hospodárskymi odvetviami; roľnícke (farmárske) farmy; jednotlivcov;

· jednotliví podnikatelia, právnici.

Organizácie a jednotliví podnikatelia prevedení v súlade so zavedeným postupom na platenie dane z imputovaných príjmov za určité druhy činností z hľadiska príjmov získaných z vykonávania týchto druhov činností nie sú daňovníkmi.

Dnes sú príspevky do dôchodkového fondu Ruskej federácie 20% mzdového fondu, do fondu sociálneho poistenia - 3,2%, do fondu povinného zdravotného poistenia - 2,8%. Celkové percento jednotnej sociálnej dane je 26 % mzdového fondu.

1.4. Náklady na údržbu a prevádzku zariadení

Náklady na údržbu a prevádzku zariadení sú zložité. Zahŕňajú:

· náklady na údržbu zariadenia a platenie pracovníkov zapojených do servisu zariadenia. Povinné zrážky: náklady na opravy a odpisy;

· náhrady za opotrebovanie menej hodnotných a rýchlo sa opotrebúvajúcich nástrojov a náklady na ich obnovu.

· ďalšie výdavky;

Najčastejšie sú tieto náklady zahrnuté do jednotkových výrobných nákladov v pomere k základným mzdám výrobných pracovníkov.

1.5. Odhad nákladov

Odhady nákladov sú všetky náklady spojené s výrobou a predajom produktov.

Náklady použité v procese výroby a predaja produktov sa nazývajú hlavné náklady. Náklady sú jedným z najdôležitejších ekonomických ukazovateľov činnosti a do značnej miery určujú také finančné parametre podniku, akými sú zisk a ziskovosť.

V súlade s ruskými právnymi predpismi (články 262-265 daňového poriadku Ruskej federácie, kapitola 25) sú všetky náklady podniku rozdelené do dvoch skupín:

1. Súvisí s výrobou

2. Súvisí s predajom produktov

Okrem toho môže mať spoločnosť výdavky, ktoré nie sú zahrnuté v nákladoch, ktoré tvoria náklady. Napríklad dividendy, pokuty, penále, penále, daň z príjmu a akékoľvek platby za nadmerné emisie do životného prostredia atď. (článok 270 daňového poriadku Ruskej federácie, kapitola 25).

Daňový poriadok zohľadňuje nasledujúce zoskupenie týchto nákladov (článok 253):

· materiálové náklady;

· cena práce;

· náklady spojené s prevádzkou zariadenia vr. a odpisy;

· ostatné výdavky, ktoré zahŕňajú náklady spojené s riadením a údržbou výroby.

Všetky náklady sú zoskupené podľa nasledujúcich položiek (kapitola 25 daňového poriadku Ruskej federácie):

1) suroviny a základné materiály;

2) komponenty (nakupované) výrobky a polotovary;

Rozmýšľali ste nad výpočtom práčovne pre hotel alebo uvažujete nad otvorením vlastnej práčovne? Ako viete, koľko vybavenia potrebujete, aby vaša bielizeň fungovala správne?

V roku 2006 som vyvinul vlastnú metodiku školenia obchodných manažérov na výpočet požadovaného množstva vybavenia pre potreby klienta.

Koľko a aké stroje by mali byť v práčovni?

Táto otázka prichádza takmer okamžite pri navrhovaní práčovne. V procese prestavby práčovne vzniká otázka, ako vypočítať množstvo vybavenia. Koľko a aké stroje by mal mať podnik vo svojej dielni? Väčšina výrobcov má vo svojej zostave pôsobivú škálu zariadení. Použite moju techniku ​​na výber vybavenia práčovne a počítanie množstva základného vybavenia v práčovni.

Koľko práčok by malo byť v práčovni?

Práčky, podobne ako sušičky, majú vo svojom dizajne bubon. Bielizeň sa vkladá do bubna v určitom množstve. Niektorí výrobcovia uvádzajú nominálne objemy nákladu v kilogramoch. Ako to môžem skontrolovať? Venujte pozornosť 2 hodnotám:

1. Objem bubna - uvedený v pase;
2. Faktor plnenia je bezrozmerná hodnota, ktorá ukazuje množstvo bielizne vzhľadom na objem bubna.

Tabuľka hodnôt faktorov plnenia pre bubon práčky s rôznymi materiálmi:

Napríklad:

Objem bubna práčky je 300 l. Faktor pre vloženie bavlnenej bielizne do práčky sa najčastejšie berie ako 1:10. 300:10 = 30 kg. Do tohto stroja sa zmestí 30 kilogramov bavlnenej bielizne. Niekedy naložia viac, ale o tom inokedy.

Ak teda poznáte množstvo bielizne, ktoré plánujete spracovať, môžete ho prepočítať na nominálny objem bubna práčky. Napríklad v nedávnom projekte bol celkový objem potrebný na pranie froté výrobkov 834 litrov.

Tento zväzok poskytuje:
— 3 stroje s nosnosťou najmenej 28 kg. alebo
— 2 stroje s nosnosťou najmenej 43 kg.
Rovnako ako ďalšie možnosti kombinácie výbavy.

Koľko sušičiek bielizne by malo byť v práčovni?

Podobne postupujeme pri výpočte počtu sušiacich strojov, berúc do úvahy, že pre sušiace bubny sa používajú iné hodnoty faktorov plnenia:

Sušiace bubny na sušenie froté výrobkov sa vyberajú na základe objemu bubna. Pre froté výrobky po vypraní sa používa faktor plnenia 1:25. Ak chcete určiť maximálnu náplň bubna sušičky, vydeľte uvedený objem číslom 25.

Príklad

Objem bubna 400 litrov. 400/25=16. To znamená, že v tomto bubne možno sušiť 16 kg froté výrobkov.

Ako vidíte, dôraz sa kladie na froté výrobky. Je to spôsobené tým, že existujú značné rozdiely v praní a sušení froté výrobkov.

Vlastnosti prania froté výrobkov

Froté výrobky pri praní absorbujú 2-krát viac vody a sú pre práčku dvakrát ťažšie. Ak do práčky vložíte napríklad 30 kg froté uterákov, bude to smutné aj smiešne.

Je smiešne vidieť, ako sa to bude realizovať. Väčšinou to robia takto – naložte plný bubon froté uterákov, nalejte vodu z hadice alebo zapnite program a počkajte 10-15 minút, kým sa uteráky namočia, potom otvorte poklop a pridajte ďalšiu bielizeň. Toto sa opakuje, kým sa bubon práčky nezasekne.

Smutné na tejto situácii je, že náklady na opravu alebo výmenu ložiskovej zostavy začínajú od 90 000 rubľov. Ale opravy budú potrebné, pretože... stroj je preťažený.

O kvalite prania sa tiež netreba baviť. V preťaženej práčke nedôjde k mechanickému nárazu - bielizeň sa bude otáčať spolu s bubnom.

Vlastnosti sušenia froté výrobkov

Pri sušení fungujú aj tieto výpočty - počas sušenia by mali uteráky plávať v prúdoch ohriateho vzduchu. Len tak efektívne uschnú a takéto sušenie bude trvať 40-45 minút. Zaseknutý bubon jednoducho tieto produkty nevysuší. V tomto prípade hrozí nebezpečenstvo požiaru, pretože uprostred hromady froté uterákov sa teplota zvýši a stúpajúca teplota môže spôsobiť požiar v bubne sušičky.

Aký typ žehličky je potrebný v práčovni?

Výber žehličky do bielizne je témou na samostatnú publikáciu. Hlavnými parametrami, ktoré ovplyvňujú výber žehliaceho stroja, sú maximálna šírka bielizne a výkon žehliaceho stroja.

Pri výbere výkonu žehliaceho stroja si overte u predajcu, aký výkon je uvedený? Niektorí výrobcovia uvádzajú produktivitu v kilogramoch vyžehlenej bielizne za hodinu, niektorí v množstve odparenej vlhkosti za hodinu.

Môj názor je, že výkon žehliaceho stroja možno vyjadriť len kilogramami odparenej vlhkosti za hodinu.

Chceli by ste príklad výpočtov hotelovej práčovne?

Vyplňte formulár spätnej väzby a ja vám pošlem príklad výpočtu hotelovej práčovne a môžete ho použiť ako autotest vo svojej práci.

"Čistota bielizne v hoteli je ako okamih pravdy. Snehobiele obliečky, hebké župany a vyžehlená košeľa na ranné rokovania zostanú hosťom navždy v pamäti a prinútia ich vybrať si Váš hotel znova a znova. Hosť kto pochybuje o čistote posteľnej bielizne a uterákov, je navždy stratený.“

Zatiaľ čo hotely v západnej Európe vykazujú tendenciu opúšťať vlastné práčovne v prospech komerčných práčovní, v Rusku sa zatiaľ uprednostňujú hotelové práčovne. Je to spôsobené predovšetkým obmedzeným počtom práčovní, ktorým sa podarilo zaviesť moderné technológie spracovania textilu. Väčšina tovární, najmä v regiónoch, funguje po starom a nie je schopná poskytnúť primeranú kvalitu. Preto sa hovorí: „Ak chceš, aby sa niečo urobilo dobre, urob to sám! je stále relevantné.

Okrem skutočnej 100% kontroly kvality prania uvádzajú hotelieri v prospech vlastnej práčovne tieto argumenty:

• - väčšia bezpečnosť bielizne a zvýšenie jej životnosti
• - menej súprav v obehu v dôsledku skrátenia doby obratu bielizne
• - eliminácia nákladov na dopravu
• - nezávislosť od cien práčovní tretích strán
• - možnosť poskytnutia urgentných služieb hosťom za príplatok
• - schopnosť zaviesť „tretiu“ zmenu počas sezóny
• - možnosť poskytovania služieb spracovania bielizne tretím stranám

Najčastejšie sa externé pranie vykonáva z dvoch hlavných dôvodov: nedostatok vhodných priestorov a malý objem prania.

Na usporiadanie práčovne v hoteli skutočne potrebujete miestnosť, ktorá spĺňa určité technické požiadavky, ako aj požiarne a hygienické bezpečnostné normy.

Na zriadenie „mini práčovne“ (do 500 kg za smenu) je potrebné prideliť miestnosť s rozlohou 45 - 50 m2. (okrem oblasti skladov bielizne), ktorá je regulovaná normami SNiP.

Miestnosť musí mať zosilnené stropy, 2 núdzové východy a možnosť vytvorenia inštalačného otvoru na pristavenie zariadenia.

Požadované inžinierske zaťaženie:

Tlak vo vodovodnom potrubí je najmenej 3,5-4 atmosfér. Spotreba vody je v priemere 1,5 m3/hod. Objem drenáže sa rovná objemu spotreby.

Inštalovaný elektrický výkon – 200 kW. Ak sa takáto miestnosť nájde, máte možnosť využiť výhody vlastnej práčovne. A profesionálna dizajnérska spoločnosť vám pomôže pri vypracovaní projektu, vykonaní schvaľovania a dodržiavaní noriem pre dekoráciu interiéru, zvukovú izoláciu, vetranie, vykurovanie, osvetlenie atď.

Investície do zariadenia pre vlastnú práčovňu, ako aj ziskovosť a doby návratnosti je možné vypočítať vopred. Algoritmus výpočtu je nasledujúci.

My určujeme rozsah práčovne.

Pri výpočtoch nie je dôležitým ukazovateľom ani tak kapacita hotelovej izby, ako jej kategória. Čiže v hoteloch do 3 hviezdičiek sa posteľná bielizeň mení 3x týždenne. Do práčovne ide v priemere 3,5 kg bielizne na izbu. V 4-5 hviezdičkových hoteloch je potrebná denná výmena bielizne a na izbu je už dodávaných 5 kg bielizne z dôvodu doplnkových textílií (župy a pod.). Objemy prania za zmenu pre 5* hotel so 70 izbami a 3* hotel s 300 izbami sú teda podobné.

Prevádzkovú dobu práčovne určujeme my.

Za najefektívnejší pracovný režim práčovne sa považuje denný s 12-hodinovou smenou. Je však možný aj štandardný 8-hodinový pracovný deň s 5-dňovým pracovným týždňom a nepretržitý pracovný režim. Ty rozhodni.

Vypočítame náklady na vybavenie.

Štandardná sada vybavenia hotelovej práčovne obsahuje: práčky, sušičky, žehliaci valec alebo kalander, žehliaci stôl. K dispozícii je žehliaci lis a parná figurína, vozíky a stojany na bielizeň.

Tu je výpočet sady zariadení pre sanatórium Chuvashia

• Kategória „dve hviezdy+“, 196 izieb
• Množstvo bielizne na spracovanie: 200 kg bielizne za smenu (120 kg - rovné prádlo, 80 kg - froté, oblečenie pre zamestnancov - 5-8 kg)
• Stupeň znečistenia – stredný
• Dĺžka zmeny – 8 hodín
• Maximálna šírka rovného prádla – 2 m
• Vykurovanie zariadenia - elektrické

S prihliadnutím na koeficient pre froté výrobky je potrebné prať 230 kg / 6 cyklov, teda 39 kg / cyklus; Zaťaženie sušiaceho stroja bude 230 kg / 8 cyklov - 29 kg na cyklus; Žehliaci valec musí spracovať 120 kg bielizne, t.j. produktivita - 20 kg/hod. Módne oblečenie je vyžehlené.

Sada vybavenia:

• Práčka-extraktor na 16 kg – 2 ks.
• Podložka-extraktor na 10 kg – 1 ks.
• Bubnová sušička na 16 kg – 2 ks.
• Žehliaci valec, kapacita 35 kg za hodinu - 1 ks.
• Žehliaca doska s naparovacou žehličkou – 1 sada
• Váhy do 50 kg – 1 ks.
• Vozík na mokré prádlo – 2 ks.
• Kôš na čistú bielizeň – 2 ks.
• Stôl – 2 ks.
• Stacionárny stojan – 2 ks.
• Regálový vozík – 1 kus

Kalkulujeme náklady na prípravu priestorov.

Náklady na spracovanie 1 kg bielizne kalkulujeme vo vlastnej práčovni.

Náklady na pranie oblečenia pozostávajú z nasledujúcich zložiek:

• teplej a studenej vody
• elektrina (alebo para)
• kanalizačný odtok
• čistiace prostriedky
• amortizačné náklady (životnosť profesionálnej techniky 15-17 rokov)
• platy zamestnancov (minipráčovňa do 500 kg/zmena obsluhuje 5-8 operátorov)
• prenájom priestorov

Vypočítame rozdiel medzi nákladmi na spracovanie 1 kg bielizne vo vlastnej práčovni a nákladmi na pranie vonku.

Tým vlastne určujeme ekonomický prínos vytvorenia vlastnej práčovne. Na príklade sanatória Chuvashia sa náklady na pranie oblečenia znížili o 5 rubľov. na 1 kg.

Za 21 mesiacov po uvedení práčovne do prevádzky sa vypralo 110 ton bielizne. Predtým sanatórium posielalo bielizeň do Laundry LLC za 16 rubľov. na 1 kg. Praním bielizne na vlastnom zariadení, využitím vlastnej vody a tepelnej energie vyrobenej v kotolni sanatória, náklady klesli na 11 rubľov. na 1 kg bielizne.

Tie. na 21 mesiacov s úsporou 5 rubľov. za 1 kg bielizne predstavoval ekonomický prínos 550 000 rubľov.

Vypočítame dobu návratnosti a ziskovosť.

Všeobecne sa uznáva, že ak rozdiel medzi ekonomickým prínosom za jednotku času a nákladmi na pranie v komerčnej práčovni presiahne 15 %, je vhodné investovať do vlastnej práčovne. Na výpočet doby návratnosti hotelovej práčovne je potrebné rozdeliť jednorazové náklady na opravu priestorov, nákup a inštaláciu zariadenia ekonomickým prínosom za jednotku času. V prípade sanatória Chuvashia bola doba návratnosti 1,5 roka.

Hotely a hostince môžu byť veľmi rôznorodé, no jedno majú spoločné – ide o dočasné útočisko pre človeka, ktorý sa z nejakého dôvodu ocitne v cudzom meste a teraz potrebuje strechu nad hlavou, ako aj č. služieb, ktoré sú zvyčajne ľahko dostupné doma, ale v zahraničí sú ťažké. Hovoríme o výžive, hygiene, ako aj o možnosti vyprať a vyžehliť si veci.

V súčasnosti má väčšina hotelov akejkoľvek úrovne služieb a kapacity v zozname služieb pre hostí služby práčovne, upratovania a žehlenia.

Pozrime sa na príklad hotelovej práčovne. Môže sa vám zdať, že nižšie je uvedených veľa čísel, ale ak tomu rozumiete, nie je to až také ťažké. Ak chcete správne obsluhovať hotelovú práčovňu, musíte si zodpovedať tieto otázky: Čo perieme? Kolko izieb? Koľko hviezdičiek má hotel? Ako často meníme spodnú bielizeň?

S pribúdajúcimi hviezdičkami stúpa aj úroveň požiadaviek na kvalitu prania a žehlenia, čo sa prejavuje aj pri výbere konkrétnych modelov. Vo všeobecnosti možno tento príklad použiť pre 4* a dokonca aj 5*. Navyše práčovňa v 4 a 5 hviezdičkovom hoteli je spravidla ešte aktívnejšia ako v 3* hoteli, preto sú vyššie požiadavky na vodu a kvalitu chemikálií. A želania hostí zaväzujú hotel mať k dispozícii práčovňu so širokou škálou strojov.

Súprava posteľnej bielizne na 1 posteľ:
Súprava posteľnej bielizne 1,5 - 1,5 kg

Froté bielizeň:
Veľký uterák, stredný uterák, malý uterák, podložka - spolu: 0,9 kg

Priemerná hmotnosť 1 sady je 2,4 kg.

Výpočet bielizne v hoteli na konkrétnom príklade

1/ Izby:

Priama – 1,5 kg x 300 lôžok/ 3 dni = 150 kg/deň.
Froté - 0,9 kg x 300 lôžok / 3 dni = 90 kg/deň/0,8* = 112,5 kg/deň.
150 kg (rovný) + 112,5 kg (froté) = 262,5 kg/deň.

2/ Iné:

Reštaurácia:
Počet miest na sedenie – 100
Obrusy – 15,3 kg (na základe: 0,9 kg (hmotnosť obrusu) x 17 ks)
Obrúsky - 30,0 kg (v pomere: 0,1 kg (váha obrúska) x 300 ks)
Celkom: ~ 45 kg/deň

Hosťovská bielizeň (denne praná):
Košele/blúzky ~ 6,0 kg (0,3 kg (hmotnosť produktu) x 20 ks.)
Celkom: 6 kg/deň

Zamestnanecká uniforma založená na:
Uniforma kuchynského personálu – 4 kg (1 kg (súprava) x 4 ks.)
Celkom: ~ 4 kg/deň

Skupiny podľa typu bielizne:

Direct (reštaurácia) – 45 kg/deň.
Tvarovaný (hosť + personál) – 10 kg/deň.

Hmotnosť všetkej ostatnej bielizne je teda:
45 kg (rovný) + 10 kg (tvarovaný) = 55 kg/deň.

CELKOM:

Skupiny podľa typu bielizne (izby + iné):

Priama – 195 kg (kapacita miestnosti 150 kg + ostatné 45 kg).
Froté - 112,5 kg (kapacita miestnosti 112,5).
Tvarované – 10 kg (hosť + personál).

Celkom ~ 317,5 kg/deň.

Pracovný deň - 12 hodín.

Umývací cyklus je v priemere 1 hodina, berúc do úvahy medzioperačné obdobie, počet cyklov za pracovný deň (12 hodín) bude 10 cyklov / náplní, teda:

317,5 kg / 10 náplní, bude ~ 32 kg/hod.

Na základe vyššie uvedeného základného zaťaženia zariadenia ponúkame nasledujúce možnosti konfigurácie práčovne:

Práčovňa ako štandard:

1. Práčky – náplň 14-16 kg x 2 ks. + zaťaženie 5-7 kg x 1 ks.
2. Sušiace stroje – zaťaženie 14-16 kg x 2 ks. + zaťaženie 5-7 kg x 1 ks.
3. Žehliaci kalendár.
4. Dokončovacie vybavenie: parný manekýn, žehliaci lis, konzolový žehliaci stôl - 1 ks.

5. Pomocné: vozíky na bielizeň - 10-20 kusov, regály, pracovné stoly, neutrálne vybavenie.

Nejaké otázky? Potrebujete konzultáciu? Zavolajte na obchodné oddelenie! Kontakty .

Samozrejme, pre malé mini-hotely s obmedzeným priestorom je niekedy výhodnejšie prať si vlastnú bielizeň v práčovniach tretích strán bez toho, aby ste svojim klientom ponúkali služby práčovne. V dnešnej dobe sa však aj tie najmenšie hotely snažia nájsť priestor a organizovať si vlastnú práčovňu, čo povedať o väčších prevádzkach či lídroch hotelierstva?

Hotely do 150 izieb sú zvyčajne klasifikované ako malé hotely, ale 150 izieb znamená prítomnosť najmenej tristo hostí, alebo aj viac. S najväčšou pravdepodobnosťou má takýto hotel reštauráciu a počet zamestnancov je dosť významný. K posteľnej bielizni z izieb a veciam hostí sa tak pridáva stolová bielizeň, ale aj uniforma personálu. Ak je hviezdičková úroveň hotela vysoká, izby poskytujú hosťom nielen uteráky, ale aj froté župany, ktoré si vyžadujú starostlivé pranie a rýchle a výkonné sušenie.

Hotely s kapacitou do 150 izieb sú malé podľa všeobecne uznávanej klasifikácie, ale veľké z hľadiska objemu umývaných vecí.

Preto majú takéto hotely takmer vždy vlastnú práčovňu s funkčným a efektívnym zariadením na pranie a sušenie, ktoré umožňuje spracovať celý objem oblečenia a bielizne v krátkom čase.