Z čoho pozostáva mäso a kuracie mäso? Hydinové mäso

Kuracie mäso je vysoko cenené kuchármi po celom svete pre jeho všestrannosť. Ekonomický, rozmanitý, ľahko spracovateľný, je súčasťou mnohých jedál na každodenné použitie. Kuracie mäso je navyše bohaté na bielkoviny a obsahuje veľmi málo tuku a cholesterolu. A jeho vynikajúca chuť zabezpečuje jeho silné vedenie medzi zdravými potravinami.

Rôzne výrobky a polotovary z kuracieho mäsa dokážu uspokojiť aj tú najnáročnejšiu chuť. Keď poznáte rozdiel medzi rôznymi druhmi kurčiat, môžete vždy presne určiť, čo je dnes potrebné pre váš stôl.

Kurčatá sú klasifikované podľa veku a hmotnosti. Kurčatá sú jemnejšie a rýchlejšie sa varia; dospelé kurčatá vyžadujú starostlivejšie spracovanie. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by ste mali okamžite určiť, aký druh kuracieho mäsa je potrebný pre každý konkrétny prípad.

Brojlerové kurčatá

Brojlerové kurčatá sú špeciálne kŕmené 7-10 týždňové kurčatá s hmotnosťou od 670 g do 1,5 kg. Ich jemné, aromatické mäso je ideálne na pečenie a vyprážanie.

Opekačky

Opekačky sú 16-týždňové kurčatá s hmotnosťou od jeden a pol do 2,5 kg. Ich názov pochádza z anglického slovesa roast – to fry, čo znamená, že sa najlepšie hodia na vyprážanie a grilovanie.

Kapúni

Kapúny sú špeciálne kŕmené, vykastrované mladé kohúty s hmotnosťou od 2 do 3 kg. Sú mastnejšie a chutnejšie ako pražičky.

Vývar kurčatá

Vývarové kurčatá sú dospelé jednoročné alebo jeden a polročné vtáky. Ich hmotnosť sa pohybuje od 2 do 3 kg a mäso je trochu tvrdé. Vývarové kurčatá sú nevyhnutné pre vývary, polievky a varenie v pare, pretože horúce, mokré spracovanie dodáva ich mäsu potrebnú jemnosť, pričom si zachováva všetku chuť kuracieho mäsa.

Obchody väčšinou ponúkajú veľký výber kuracieho mäsa a polotovarov. Tu uvádzame len najbežnejšie typy.

Celé kurčatá

Celé kurčatá všetkých odrôd sa zvyčajne predávajú s krkom a drobmi. Kuracie pečienky a droby kupujte aj samostatne na prípravu rôznych plnených jedál, polievok a špeciálnych jedál.

Oblečené kurčatá

Oblečené kurčatá sú zvyčajne brojlerové kurčatá, nakrájané na 2 kusy pŕs, stehien, krídel a stehien. Malé kurčatá môžu byť nakrájané na štvrtiny alebo polovice.

Kuracie kúsky

Kuracie kúsky sa môžu hodiť pri rôznych príležitostiach. Kuracie stehná sú celé stehná brojlerov pozostávajúce zo stehien a stehien. Stehná a nohy si môžete kúpiť aj samostatne. Jednotlivo balené krídelká sú veľmi obľúbenou ingredienciou na prípravu chutných predjedál.

Kuracie prsia

Kuracie prsia majú neustály úspech vďaka svojmu jemnému a mäkkému mäsu. Zvyčajne sa predávajú celé alebo nakrájané na polovice. (Poznámka: Jeden celý prsník sa skladá z dvoch polovíc, takže recepty v tejto knihe, ktoré vyžadujú jeden celý prsník, vyžadujú obe polovice.)

Kurací rezeň

Kuracie filé je možno najobľúbenejším polotovarom súčasnosti, pretože vyžaduje minimálny čas varenia. V obchodoch s potravinami sú dostupné prsné filé, ako aj kuracie mäso, čo sú stehná zbavené kostí.

Chudé kuracie mäso

Chudé kuracie mäso je skvelé pre akékoľvek jedlo z hydiny a je tiež skvelým doplnkom k jedlám z chudého hovädzieho a bravčového mäsa. Konzervované kuracie výrobky zahŕňajú jerk chicken, novo zavedené kuracie párky, kuracie guľky a tradičné raňajkové mäso atď.

Pojem „kuracie filé“ prešiel od svojho vstupu do kulinárskeho používania určitými zmenami. Vo francúzštine slovo filé stále znamená „stužka“, „niť“. Ako to súvisí s kuracím mäsom? Kedysi francúzski mäsiari predávali svoj tovar tak, že tie najlepšie časti jatočného tela viazali hrubou niťou. Toto bol ich spôsob špeciálneho balenia. Postupne slovo „vlákno“ začalo označovať kvalitu produktu a potom dokonca znamenalo najlepšiu oblasť jatočného tela akéhokoľvek zvieraťa.

Ak vezmeme do úvahy, že jatočná plocha by mala byť prémiová, tak sviečkovica je mäkká vykostená sviečkovica z chrbta zvieraťa alebo bokov vtáka. V prísnom súlade s kulinárskou terminológiou je kuracie filé.

Z čoho sa filet skladá?

Kurča má dva prsné svaly – hlavný a vedľajší alebo horný a dolný. Tvoria oblasť pŕs a sú dobre viditeľné pri rezaní jatočného tela. Každý z týchto svalov je rozdelený do dvoch lalokov. V dôsledku toho získame dva veľké a malé kúsky buničiny. Líšia sa nielen veľkosťou, ale aj textúrou mäsa. Vrchná časť je hustejšia, spodná mäkšia, takže počas varenia sa stáva jemnou a šťavnatou.

Odborníci na výživu nazývajú kuracie prsia čistým nízkokalorickým proteínom: o jeho bielkovinovom zložení svedčí charakteristická biela farba po tepelnej úprave. Je široko používaný v regeneračnej, špeciálnej výžive. Biela kuracia dužina sa odporúča deťom ako ich prvý príkrm k mäsu, ako aj športovcom a tým, ktorí chcú schudnúť. Pri krájaní kurčaťa môžete ľahko identifikovať svalové vlákna v oblasti pŕs. Kulinárski odborníci radia dužinu pozdĺž nich narezať, aby sa pri tepelnej úprave čo najviac zachovalo jej prospešné zloženie.

Kuracie filé v širšom zmysle

Postupne slovo „filé“ začali používať predajcovia nielen mäsa, ale aj rýb. Uviedli teda, že výrobok bol zbavený kostí a krvných zrazenín a je pripravený na konzumáciu. Doteraz sa toto slovo používa vo vzťahu k rybím výrobkom určitej kategórie. V súlade s tým sa pojem „vykostená dužina“ stal jej synonymom, ktorý sa začal chápať nielen vo vzťahu k rybám, ale aj k mäsu zvierat a hydiny. Chrbát stehna alebo jatočného tela je mäso oddelené od rámu, ktoré môže byť s kožou alebo bez nej.

Bez ohľadu na to, o akom druhu kuracieho filé hovoríme, výrobok je pripravený na ďalšie použitie na výrobu:

• emulzie na varené a údené klobásy;
• suroviny na mäsové pochúťky: šunky, rožky;
• plnky do mrazených polotovarov: knedle, palacinky a pod.

Dužinu z kuracieho filé možno použiť aj pri výrobe konzerv, vrátane detskej výživy, a možno ju aj údiť v hrudkovej forme. Keďže surovina nevyžaduje starostlivú prípravu, jej použitie výrazne šetrí čas a urýchľuje technologický proces. Obsah tuku v konečnom produkte je možné upraviť použitím kože. Nízkotučné diétne produkty sú vyrobené z filé bez kože.

Výrobky zo sviečkovice od spoločnosti "Istraproduct"

Ponúkame malé množstvá vo veľkoobchodných množstvách, ako aj celé mäso z jatočných tiel a oddelene od oblasti stehien, s kožou aj bez nej. U nás si môžete zakúpiť mrazené výrobky v briketách. Tento druh je veľmi žiadaný v potravinárskom priemysle. Mäso sa hodí k ostatným surovinám, po spracovaní si zachová chuť a môže nahradiť drahšie hovädzie a bravčové mäso.

Kurčatá chované v našej továrni sú chované v podmienkach blízkych prírodným. Ich krmivo neobsahuje hormonálne prísady, takže kuracie mäso vrátane sviečkovice je hutné a elastické. Môžete si u nás objednať akúkoľvek dávku tovaru. Servis spoločnosti Istraproduct sa postará o doručenie produktov „až k dverám“ vašej výroby.

Ľudstvo jedáva kuracie mäso od nepamäti. Kedysi boli kurčatá len divé a mali tvrdé, vláknité mäso. Domestikovať sa začali okolo 6-8 tisíc rokov pred naším letopočtom. e. v juhovýchodnej Ázii, odkiaľ pochádza história kurčiat. Je s určitosťou známe, že starí Egypťania určite používali na jedlo mäso domácich kurčiat.

Predchodcom nám všetkým známeho domáceho kura bolo bankové kura. Toto je malý vták s hmotnosťou nie viac ako kilogram. Divoké odrody takýchto kurčiat možno stále nájsť v džungli.

Kuracie plemená

Nie je s určitosťou známe, koľko kuracích plemien dnes existuje len asi sto z nich bolo chovaných v Rusku. Klasifikácia je založená na rozdelení vtákov na mäso, mäso-vajce a vtáky znášajúce vajcia. Existujú aj bojové a dekoratívne druhy kuriatok, ale tým sa teraz nebudeme zaoberať.

Vajcia nosnice Rastú rýchlo a majú malú veľkosť. Kuracie mäso a vajcia Dospievajú pomalšie a majú viac svalovej hmoty, ale znášajú menšie vajcia ako sliepky. U mäsové kurčatá, medzi ktoré patria brojlery, môže hmotnosť dospelého vtáka dosiahnuť 5-6 kg. Kurčatá sú zďaleka najbežnejšou hydinou. V priemyselnom meradle ich vyrábajú veľké hydinárne a hydinárske farmy.

Výhody kuracieho mäsa

Kuracie mäso je považované za základ stravy, je výborným zdrojom bielkovín, kuracie mäso sa ľahko pripravuje a je dostupné takmer každému. Čo sú bielkoviny pre naše telo? To je základ všetkých svalov, do veľkej miery základ kostí, naše hormóny sa tvoria na báze bielkovín. Jedným slovom, bielkoviny sú hlavným stavebným materiálom nášho tela. Kuracie mäso obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny pre človeka. Výhody kurčiat pre našu stravu sú až príliš zrejmé. Množstvo bielkovín v kuracom mäse je približne o 4,5 % vyššie ako v hovädzom mäse, takže je výbornou alternatívou k akýmkoľvek iným druhom mäsa – bravčové, jahňacie, hovädzie.

Kuracie mäso predpisujú odborníci na výživu pri problémoch s gastrointestinálnym traktom. Keď naše telo potrebuje obnoviť sliznicu, najlepšie sa hodí kuracie mäso. Faktom je, že obsahuje menej (v porovnaní s inými druhmi mäsa) spojivového tkaniva, menej kolagénu, jeho vlákna sa rýchlejšie ničia, a preto je ľahšie stráviteľné a lepšie sa vstrebáva bez podráždenia sliznice žalúdka. Od staroveku sa ukázalo, že kuracie mäso pomáha zotaviť sa z choroby a posilňuje imunitný systém.

Samozrejme, je veľmi dôležité, ako sa pripravuje. Preto na otázku, ktoré kurčatá sú lepšie, je odpoveď jednoduchá: varené, dusené alebo dusené kurča sa považuje za najzdravšie. Dobré je aj piecť. Ale vyprážané, údené alebo grilované kura sú najmenej preferované možnosti. A samozrejme, obsah kalórií vo varenom kura je oveľa nižší ako vo vyprážanom kura.

Treba povedať, že nie všetky časti kuracieho mäsa sú rovnako diétne. Kuracie stehná obsahujú štyrikrát viac tuku ako prsia. Preto sa za diétne mäso považuje predovšetkým biele mäso alebo prsia. Kuracia koža navyše obsahuje veľké množstvo tuku. Napríklad noha s kožou bude mať takmer 2-krát viac kalórií ako bez nej. Kurací vývar, ktorý bol v minulosti považovaný za celkom diétny, tiež obsahuje obrovské množstvo tuku, takmer všetok cholesterol.

Ak budeme pokračovať v rozprávaní o výhodách kuracieho mäsa, musíme uviesť niekoľko ďalších jeho vlastností. Kuracie mäso plne obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré telo potrebuje na prevenciu infarktu, mŕtvice a ischemickej choroby srdca. Obsahuje tiež množstvo vitamínov skupiny B, ktoré ovplyvňujú metabolické procesy v tele a napomáhajú plnohodnotnému fungovaniu centrálneho nervového systému.

Škodí kura?

Pokiaľ ide o kontraindikácie pre konzumáciu kuracieho mäsa, ich počet je minimálny. Tu môžeme spomenúť, že kuracie mäso obsahuje histamín, ktorý môže vyvolať alergie, preto by ho ľudia náchylní na alergie mali používať opatrne. Aby sme boli spravodliví, stojí za to povedať, že kura z obchodu, plnené antibiotikami a hormónmi a domáce kura sú dve veľmi odlišné veci. A môžu tiež dať inú reakciu tela.

Je to možné pre dojčiace kurčatá

Na otázku, či dojčiace matky môžu jesť kurča, by mala byť odpoveď: je to možné, ale aby ste si overili, či naň dieťa nebude mať alergickú reakciu, je lepšie ho začať postupne zavádzať.

Druhým nebezpečenstvom, ktoré predstavuje kura, je salmonelóza. To však hrozí len vtedy, ak ste ho zle uvarili a na niektorých miestach zostane vlhký. Dobre upečené alebo uvarené kura nepredstavuje žiadnu hrozbu. No a za poslednú kontraindikáciu možno považovať samotný spôsob prípravy. Ak máte nejaké problémy so žalúdkom, črevami, či srdcovo-cievnym systémom, samozrejme, radšej nejedzte vyprážané, grilované kura a ešte viac údené, keďže najmä v posledných rokoch sa pri údení často využívajú karcinogénne látky.

V zdravej výžive sa už dlho dáva prednosť kuraciemu mäsu pred hovädzím alebo bravčovým. Kuracie jedlá sú súčasťou stravy ľudí rôzneho veku, rôznych krajín a rôznych období.

Nie je náhoda, len podľa hrubých odhadov existuje viac ako 700 rôznych plemien hydiny. Cenená je aj nenáročnosť, nenáročnosť chovu kurčiat a obrovský prínos mäsa pre plnohodnotné fungovanie ľudského tela.

O zložení kuracieho mäsa

Vôňa kurčaťa počas varenia je ľahko rozpoznateľná. Príjemná vôňa pochádza z charakteristických éterických olejov.

Jedinečné zloženie nízkokalorického produktu je bohaté na vitamíny skupín A, B, E, C, PP a rôzne mikroelementy. Poskytuje potrebné komponenty:

• železo;
• fosfor;
• zinok;
• horčík;
• draslík;
• vápnik;
• šedá;
• sodík;
• striebro;
• živočíšna bielkovina

V prepočte na 100 gramov kuracieho mäsa: obsah bielkovín - 23,2 g, tuk - 1,65 g, obsah kalórií je 110 - 210 kcal. v závislosti od vybranej časti korpusu a spôsobu varenia.

Najmenej kalórií má surové mäso. Varené, údené, dusené a vyprážané kura je kalorickejšie. Najnižší ukazovateľ zodpovedá kuracím špízom.

O výhodách kuracieho mäsa

Odborníci na výživu umiestňujú kuracie mäso na jedno z prvých miest v rebríčku zdravých a výživných potravín.

Obohatenie tela o esenciálne bielkoviny podporuje rýchle zotavenie v období únavy, duševného a fyzického vyčerpania.

Športové zaťaženie, stres, intenzívna práca odoberajú silu. Pravidelná konzumácia kuracích jedál pomôže posilniť fungovanie nervového systému, vyhnúť sa nespavosti a depresii. Zvyšuje sa odolnosť a imunitná obrana organizmu.

Nízkokalorické kuracie mäso umožňuje zahrnúť produkt do stravy na normalizáciu hmotnosti. Je dôležité jesť najzdravšie varené prsia odporúčané pre vašu každodennú stravu.

Kuracie mäso bohaté na vitamín E chráni pred predčasným starnutím pokožky, posilňuje nechty a vlasy a zabraňuje celkovému starnutiu organizmu zlepšením metabolizmu tukov a hladiny cukru.

Produkt sa ľahko vstrebáva vďaka malému množstvu spojivového tkaniva. Preto je pre tých, ktorí chcú byť krásni a mladí, také dôležité, aby jedli správne a nezabúdali na to, aké prospešné je kuracie mäso.

Lekári zaznamenávajú zloženie aminokyselín v kuracom mäse, ktoré ovplyvňuje správnu výživu a vývoj detí, tvorbu ich kostrového a svalového systému.

Je dôležité, aby budúce mamičky vedeli, že diétne kuracie mäso má priaznivý vplyv na tehotenstvo. Vitamíny B9 a B12 sú potrebné pre reprodukčné orgány ženského tela.

• Teplý kurací vývar sa tradične odporúča počas chrípkových období, ARVI, iné prechladnutia na obnovenie imunitného systému;
• hojivé zloženie prípravku s prítomnosťou glutamínu pomáha pri zotavenie po operácii na budovanie svalovej hmoty;
• Pre diabetikov je hlavným jedlom denného menu biele kuracie mäso. Vďaka nemu sa normalizuje metabolizmus a funkcia pankreasu;
• pre ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému je dôležité, aby mäso obsahovalo polynenasýtené kyseliny, ktoré pomáhajú predchádzať ateroskleróze, odstraňovať nepotrebný cholesterol, predchádzať mŕtvici a hypertenzii;
• „pacienti so srdcom“ potrebujú kurací vývar na obnovenie normálneho srdcového rytmu;
• v období peptických vredov gastrointestinálneho traktu s chronickou gastritídou sa kuracie mäso stáva liekom pre pacienta;
• Varené kuracie jedlá zmierňujú stav pacientov s dnou a polyartritídou;
• Liečba anémie a zlepšenie krvného obehu sa uskutočňuje pridaním domáceho kuracieho mäsa do stravy.

Znalci kuracieho mäsa, ktorého výhody a poškodenia závisia od spôsobu prípravy, odporúčajú uprednostniť varenie, dusenie, ale nie vyprážanie a údenie.

Biele a červené mäso

Často vyvstáva otázka o rozdieloch medzi bielym a červeným kuracím mäsom. Nemôže existovať jasná odpoveď, čo je lepšie.

Biele mäso má viac horčíka a o niečo menej kalórií, ale rozdiel je taký nepatrný, že na ňom záleží len v prípadoch veľmi prísnych diét.

Červené mäso získava svoju farbu prítomnosťou železa a rôznych minerálov. Všetky zložky sú pre človeka životne dôležité. Červená časť jatočného tela obsahuje viac zinku, riboflavínu a vitamínov rôznych skupín.

teda kombinácia bieleho a červeného kuracieho mäsa rovnako posilňuje organizmus, dodáva energiu a silu. Vlastnosti fyzickej kondície a preferencií vám povedia, ktoré mäso si vybrať: biele alebo červené.

Okrem toho

Upozorňujeme, že kohútie mäso je tvrdšie ako kuracie mäso. Pri výbere sa musíte riadiť určením veku vtáka. Mäso z mladého kohúta je vhodné a zdravé, no staré kohútie ohrozuje tráviace ťažkosti. Najjemnejšie a nízkokalorické mäso je kuracie mäso.

Moderné technológie umožňujú získať dehydrované kuracie mäso, to znamená sušené, zbavené tekutiny. Tento výrobok je určený na prípravu krmiva pre zvieratá.

O nebezpečenstvách kuracieho mäsa

Škody sú spôsobené nesprávnou prípravou alebo použitím produktu. Väčšina tuku a baktérií sa hromadí v koži kurčaťa.. Jesť prírodné tukové tkanivo nie je bezpečné pre žalúdok a pankreas.

Koža na krídlach vtáka sa líši od kože na iných častiach jatočného tela. Je to bezpečné najmä u hydiny, ktorá bola kvôli rastu kŕmená bez antibiotík.

Dôkladná tepelná úprava mäsa je dôležitá pre zaistenie bezpečnosti produktu a zničenie patogénnych baktérií. V opačnom prípade sa nedá vyhnúť otravám, dysbakterióze a výskytu helmintov.

Existuje nebezpečenstvo alergie na kuracie bielkoviny. Je dôležité dodržiavať umiernenosť a neprejedať produkt, aby sa nevyvolali prejavy choroby.

Koľko kalórií je v kuracom a kuracích vedľajších produktoch?

Existuje významný rozdiel v obsahu kalórií v jedlách z rôznych častí kuracieho tela. Tieto faktory sú dôležité vzhľadom na spôsob varenia.

Kura

1. Nízkokalorická výhoda kuracích pŕs, len 115 kcal na 100 g výrobku.
2. Biele mäso obsahuje menej tuku.
3. Holene, stehná a krky sa od seba mierne líšia kalorickým obsahom a zaujímajú druhú pozíciu.
4. Krídla a chrbát sú lídrami v kalóriách, sú takmer dvakrát toľko ako prsia.

Vedľajšie produkty

Vedľajšie kuracie produkty sa tiež navzájom líšia.

1. Pupky a komory obsahujú 110-130 kcal na 100 gramov hmotnosti.
2. Pečeň - 140-145 kcal.
3. Srdce a koža majú najvyšší obsah kalórií, 165-205 kcal.
4. Kuracie droby z pečene, srdca a žalúdka majú priemerne 130-140 kcal na 100 gramov.

cena

Neustálou výhodou kuracieho mäsa je jeho dostupnosť pre obyvateľstvo. Kuracie mäso je lacné.

Ani v časoch „temna“ našej ekonomiky nezmizol diétny produkt z regálov. Cena produktu v rôznych regiónoch závisí od dodávok, domácich alebo dovezených, kvality surovín a podmienok predaja produktov.

Trh diktuje kolísanie cien a stanovuje hornú a dolnú hranicu. 1 kg mäsa môže stáť na vidieku oveľa menej ako v metropolitnom supermarkete.

V súkromnom sektore mnohí ľudia nezávisle chovajú a chovajú kurčatá na svojich farmách.

Výdavky na krmivo a vytváranie podmienok na chov kurčiat sa vyplácajú a prinášajú „príjem“ v podobe čerstvého kuracieho mäsa a vajec.

Záver

Pri hľadaní spôsobov, ako sa zdravo stravovať, ľudia často zabúdajú na to, čo je známe a vždy dostupné. Musíte využiť znalosti a odporúčania odborníkov na výživu, vybrať si kuracie alebo kuracie mäso a variť s prihliadnutím na preferencie vašej domácnosti.

Existuje veľké množstvo receptov s kuracím mäsom v jedlách. Počúvajte svoje telo a nájdite riešenie svojho problému so stravou.

Na kuracom mäse je ťažké nájsť chybu.

• Odborníci na výživu si ju cenia pre jej bohaté zloženie a malé množstvo tuku.
• Kuchári rešpektujú kuracie mäso, pretože sa z neho dajú pripraviť desiatky chutných a zdravých jedál.
• Zaneprázdnené gazdinky milujú kuracie mäso pre jeho rýchlosť a jednoduchosť prípravy a ľudia, ktorí si dávajú pozor na rozpočet, nachádzajú v kuracom cenovo dostupnú ingredienciu, ktorá im umožňuje nakŕmiť celú rodinu na obed a večeru.

Skúsme sa pozrieť do známeho produktu a bližšie sa pozrieť na prospešné vlastnosti obľúbeného vtáka.

Zdravé zloženie kuracieho mäsa

Kuracie mäso obsahuje veľa:

• veverička,
• aminokyseliny,
• minerály,
• vitamíny,
• z hľadiska množstva fosforu je kuracie mäso na druhom mieste po morských plodoch,
• obsahuje viac draslíka ako akékoľvek iné mäso,
• a pokiaľ ide o obsah škodlivého cholesterolu, kura sa nachádza na konci zoznamu pozostávajúceho z iných vtákov a zvierat.

Keď hovoríme o kuracom, nesmieme zabudnúť, že obsahuje dva druhy mäsa: biele a tmavé.

• Biele mäso, z ktorého sa vyrába kuracie filé, je veľmi jemné a neobsahuje prakticky žiadny tuk. 100 gramov filé obsahuje iba 1,9 gramu tuku a obsah kalórií v kuracích prsiach nie je vyšší ako 113 kcal.
• Kuracie stehná sú hlavným pracovným nástrojom hydiny, ktorá je nútená pohybovať sa skôr nohami ako krídlami. Tmavá farba nôh je spôsobená veľkým nahromadením krvných ciev. Táto časť kurčaťa obsahuje ľahšie stráviteľné železo, horčík, aminokyseliny a 6x viac tuku ako kuracie filety. Kalorický obsah kuracích stehien je 185 kcal.

Užitočné vlastnosti kuracieho mäsa

Mäso z kuracích pŕs sa považuje za diétne, odporúča sa zaradiť ho do jedálneho lístka pre ľudí trpiacich:

• ochorenia tráviaceho traktu,
• obezita,
• hypertenzia,
• cukrovka,
• ateroskleróza.

Filet bohatý na bielkoviny umožňuje rýchlo budovať svalovú hmotu bez zvyšovania telesného tuku, takže prsia sa odporúčajú konzumovať nielen pri obezite, ale aj pri podváhe.

• Šunky pomáhajú vrátiť telo do normálu v prípade anémie a anémie, všetky ženy v plodnom veku ich potrebujú jesť.
• Mimochodom, neponáhľajte sa vyhadzovať kuracie nohy, sú bohaté na kolagén a elastín a sú obzvlášť užitočné pre tých, ktorí trpia chorobami kĺbov.

Nebezpečenstvo kuracieho mäsa

Najviac tuku a cholesterolu sa nachádza v kuracej koži, ak máte sklony k obezite, potom je lepšie túto škodlivú časť zo stravy vylúčiť.

Žiaľ, samotné gazdinky často menia zdravé jedlá na nezdravé jedlo. To isté s kuracím mäsom. Ak ho vyprážate vo veľkom množstve tuku, marinujete v octe alebo bohato ochutíte majonézou, výsledkom je mastné a kalorické jedlo, ktoré škodí pečeni, pásu a pokožke.

Kuracie mäso nájdete v mnohých diétach.

V poslednej dobe sa chudnutie pomocou kuracích pŕs stalo veľmi populárnym.

• Sedemdňová diéta pozostáva z dennej konzumácie bieleho mäsa v množstve 450 – 600 gramov.
• Filet by sa mal variť v neosolenej vode, mäso by sa malo konzumovať bez korenia, soli a akýchkoľvek omáčok.
• Vďaka tomu môžete ľahko a bez pocitu hladu schudnúť 4,5-6 kg za týždeň.

Kuracie hrebenatky obsahujú kyselinu hyalurónovú, prírodný elixír mladosti. Z odvaru týchto drobov si môžete vyrobiť omladzujúcu pleťovú masku.
Kurčatá žijú takmer v každom kúte zemegule – v stepiach, v tundre aj v lese. Môžu žiť na rovinách av horských oblastiach, ale takmer vždy si stavajú hniezda na zemi.
Čerstvé kuracie mäso má ružový odtieň a svetlú kožu.