Lax på grillpanna: ett enkelt steg-för-steg-recept. Hur man lagar en läcker och enkel laxbiff snabbt på kolgrill Så lagar man lax på grillen

Om du är en anhängare av en hälsosam diet, en idrottare eller bara vill gå ner i vikt (behålla vikten), så kommer detta recept definitivt att vara användbart. På sommaren är det här generellt sett ett riktigt fynd - en lätt, kalorisnål och hälsosam rätt, eftersom lax bara innehåller nyttiga proteiner och fetter, och grönsaker innehåller nyttiga proteiner och kolhydrater.

För att förbereda laxbiff med grillade grönsaker, förbered ingredienserna enligt listan. Tvätta grönsakerna och torka dem. Tvätta även laxbiffarna noggrant och torka dem med hushållspapper.

Krydda biffarna med salt och peppar och låt stå ett par minuter.

Vid denna tid, skär grönsakerna i skivor. I en torr stekpanna steker du grönsakerna några minuter på varje sida. Börja med aubergine.

Stek zucchinin sedan. Koka inte grönsaker för länge, de ska förbli krispiga.

Vi lägger också ut körsbärstomaterna hela, de ska vara lite förkolnade på båda sidor.

Tvätta inte pannan, torka av den med en pappershandduk.

Sänk värmen och stek även i en torr stekpanna (lax är en ganska fet fisk) laxbiffarna 2-3 minuter på varje sida. Insidan av biffarna ska fortfarande vara rosa och sidorna ska inte vara för brynta, de ska stelna bara lite.

Skär körsbärstomaterna i två delar, skär hälften av löken i tunna skivor.

Tillsätt färska örter (dill passar bra till fisk). Häll i olja, soja och vit balsamvinäger (vin). Salta och peppra grönsakerna, rör om och låt marinera några minuter. Smaka av efter ett tag - tillsätt eventuellt vinäger eller salt efter smak.

Röd fisk av hög kvalitet är underbar i sig. Håller med, du vill inte göra en köttig laxbiff till en del av en soppa eller risotto. Det är mycket bättre att förvandla det till huvudpersonen i middagen - laga det i fantastisk isolering på en grillpanna.
Förutom själva fiskbiffarna behöver du: citron, olivolja, kryddor efter smak. Om du vill njuta av den autentiska smaken av lax behöver du bara salt och en blandning av paprika.

Det finns ingen anledning att marinera rätten i ordets fulla bemärkelse i förväg. Gnid in fisken, tvättad och torkad med en pappershandduk, på båda sidor med de valda kryddorna och olivolja. Bara lite av det senare krävs! Innan du börjar laga mat, låt bitarna stå i rumstemperatur i 20-30 minuter.

Grillad lax, steg-för-steg recept:

Mina bitar var små i storleken, huden skalade av av sig självt, vilket kan ha förstört det övergripande utseendet lite. Men detta påverkade förstås inte smaken negativt.

Det är optimalt att servera röda fiskbiffar med grönsaker. Om du behöver något mer mättande, ta potatis. Och för dem som är på diet är ett sortiment av gröna grönsaker - ångade eller färska, i form av ljus - lämpliga.

Hemligheterna med en läcker laxbiff på en grillpanna

1. Rosmarin och timjan hjälper till att göra rätten mer smakfull och samtidigt eliminera eventuell fiskig lukt. Du kan tillsätta örter antingen under förmarineringen eller i en stekpanna med locket stängt.
2. Marinera inte i citronsaft! Laxraser är bokstavligen kokta i citronsaft - täckta med en oaptitlig rosa-vit beläggning. Det räcker att strö de färdiga bitarna med citrus.
3. Använd grovt salt, det hjälper att inte översalta. Laxen i sig kommer att ta den nödvändiga mängden krydda. Och det som inte absorberas skakar du helt enkelt bort ytan på några minuter.

Och ett sista råd: även färdigskurna biffar som köpts i butik är inte alltid perfekta till utseendet. Var inte rädd för att skära bort ojämna kanter, vilket gör stycket mer estetiskt tilltalande och aptitretande!

Det finns många sätt att tillaga laxbiff. Det är svårt att förstöra röd fisk, det blir nästan alltid gott, det viktigaste är att inte torka ut den. Den kan saltas, stekas, ångas, bakas i ugnen osv.

Grillad lax har en speciell, utmärkt och unik arom. Och väljer du rätt marinad smakar rätten, utan att överdriva, gudomlig och smälter helt enkelt i munnen. För detta urval har vi valt kombinationer av ingredienser som bäst framhäver och kompletterar smaken av lax. Dessutom är grillad laxbiff ganska lätt att tillaga genom att följa recepten nedan, och alla nödvändiga produkter kan lätt hittas i vilken stormarknad som helst.

Det andra bra tillagningsalternativet för både röd och annan fisk är att baka i ugnen. En ordentligt bakad laxbiff i ugnen blir saftig och mycket smakrik. Det bevarar också ämnen som är fördelaktiga för människokroppen. Således är rätten inte bara extremt välsmakande, utan också hälsosam. Om du följer reglerna för rationell näring rekommenderar vi att laga lax i ugnen.

För att välja rätt lax måste du lukta på den vid köp! Denna typ av fisk kostar mycket pengar och för att säkerställa dess färskhet, eftersom många stormarknader eller butiker kan frysa om biffar flera gånger, är det bästa sättet att säkerställa dess färskhet att lukta på den. Luktar fisken fräscht är steken lämplig för värmebehandling.

Grillad laxbiff

Lax är den mest värdefulla representanten för fiskklassen och anses med rätta vara en restaurangdelikatess! Bokstavligen alla kockar är övertygade om att laxkött helt enkelt inte kan förstöras under tillagningen, eftersom det är gott även i sin råa form! Det saltas, sylts, steks, stuvas, bakas osv. Grillad lax är ett utmärkt alternativ inte bara för en maträtt som beställs på en restaurang, utan också för att åka på picknick med dina nära och kära. Biffarna tar bokstavligen 7-8 minuter att tillaga och samtidigt får du inte bara ett snabbt förberedt mellanmål, utan också en hel del användbara vitaminer och mineraler, som denna underbara fisk är så rik på! Servera de grillade biffarna med tartar- eller tzatzikisås – de ger en lätt krämig touch till den serverade rätten.

Ett minimum av kryddor och kryddor kommer att betona den verkliga saftiga smaken av lax, och grillen kommer att ge högkvalitativ stekning inte bara externt utan också från insidan, vilket lämnar attraktiva jämna spår på själva steken på båda sidor. Således kan du steka vilken fisk som helst, inte bara lax, till exempel: makrill, öring, sill och till och med lodda!

Nödvändiga ingredienser:

• 1 röd fiskbiff (200 - 250 g)
• 4 nypor salt
• 1 tsk. kryddor
• 2 tsk vegetabilisk eller olivolja

Matlagningsmetod

Skölj steken i vatten och dra av skalet, var noga med att vara försiktig. Ännu bättre, lägg en bit röd fisk i frysen i några minuter - den kommer att stelna något och fjällen lossnar mycket snabbare än färsk.

Skölj steken igen och klappa torr med hushållspapper. Det är anmärkningsvärt att röd fisk innehåller ett minimum av ben, som lätt kan separeras från fruktköttet under någon värmebehandling.

Häll vegetabilisk olja i en skål eller fat och tillsätt salt och krydda. Du kan variera typen av olja efter din smak: oliv, sesam, etc. Du kan göra detsamma med smaksättning, men vanlig torkad dill eller persilja skulle vara perfekt för en duett med röd fisk. Det övermannar inte den sanna saftiga smaken av laxen. En blandning av mald paprika kommer också att framhäva den delikata sötman hos en välstekt biff, så om du gillar den kryddig, tillsätt en nypa av denna krydda i oljan.

Blanda oljan med kryddorna.

Borsta fiskbiten på alla sidor så att den täcks helt av denna aromatiska blandning.

Värm grillpannan till hög värme och lägg fiskbiffen på den. Var noga med att vänta tills den är väldigt varm, eftersom biffen kan fästa tätt i en varm stekpanna och helt enkelt gå sönder i bitar när den vänds upp och ner.

Stek laxen på ena sidan i 3-4 minuter och vänd på den andra. Om du vill uppnå djupare rostning, låt puttra i 4-5 minuter, men inte mer!

Doften när du lagar mat är helt enkelt obeskrivlig och alla dina nära och kära kommer definitivt springa till den!

Lägg den grillade laxsteken på salladsblad eller bara lite örtgrönt och servera med såsen.

Lax i honungs-sojamarinad med ingefära

Ingredienser till 2 portioner:

• 2 färska laxbiffar, 200-250 g styck
• 2 msk. l. Soja sås
• 1 msk. l. flytande honung
• 1 vitlöksklyfta
• ½ tsk. torkad hackad ingefära

Hur man lagar laxbiff i ugnen

Blanda alla ingredienser till såsen i en liten behållare och rör om. Häll såsen över biffarna och låt marinera i en halvtimme.

Värm ugnen till 180 grader. Klä en bakform med folie. Lägg laxen i pannan så att biffarna inte rör vid varandra. Häll soja-honungsmarinad över fisken. Grädda laxbitarna i 13-16 minuter.

Fisk tillagad i ugnen enligt det här receptet kombineras bäst med en tillbehör med ris eller potatis, samt grillade grönsaker.

Smaklig måltid!

Grillad laxbiff i citronsenapsmarinad

Nödvändiga ingredienser:

• 4 laxbiffar, 200-250 g styck
• 2 msk. l. olivolja
• 1 msk. l. Dijon senap
• saft av 2 citroner
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk. Sahara
• 0,5 tsk. ingefära pulver
• 0,5 tsk. röd paprika

För att förbereda marinaden, blanda olivolja, citronsaft och alla kryddor som anges i receptet.

Gnid den beredda blandningen över alla biffar på båda sidor. Ställ i kylen i 1-1,5 timmar.

Värm grillen till medelvärme. Ta ut fisken från marinaden och lägg på galler. Grilla laxbiffen 4-7 minuter på varje sida. Tillagningstiden beror på grilltemperaturen och tjockleken på steken.

Laxbiff med citronkryddig sås

Produkter för 4 portioner:

• 4 laxbiffar utan skinn
• 1 medelstor citron
• 4 msk. l. olivolja
• 1 tsk. salt
• mald peppar (efter smak)
• 4 vitlöksklyftor

Till såsen:

• 1,5 citroner
• 40 g flytande honung
• 8 kvistar rosmarin
• 3-4 kvistar timjan

Krydda fiskbiffarna med salt och peppar, pensla generöst med olivolja och strö över saften av en citron. Låt stå i kylen i 20 minuter.

Förbered nu laxbiffsåsen. För att göra detta, pressa citronsaft, tillsätt honung, rör om noggrant. Hacka timjan och rosmarin mycket fint, tillsätt i citron-honungsblandningen, rör om.

Grilla laxen i 4-6 minuter på ena och andra sidan. Servera biffsåsen separat.

Ugnsbakad lax med örter och vitlök

Ingredienser för matlagning:

• 4 laxbiffar
• litet knippe färsk persilja
• gäng dill
• 1 msk. l. kapris
• 1 citron
• 1 vitlöksklyfta
• 1/3 tsk. chilipeppar
• 2 msk. l. olivolja
• salt att smaka

Hur lagar man laxbiff i ugnen?

Finhacka citronskal, vitlök, persilja och blanda allt. Tillsätt salt, röd peppar, pressa citronsaft, rör om ordentligt.

Pensla den röda fiskbiffen med olivolja och gnid den beredda örtblandningen ovanpå.

Täck en bakplåt med folie. Lägg laxen på en plåt. Grädda laxbiffen i ugnen i 8-12 minuter i 200 C.

Servera den färdiga aromatiska fisken till en grönsakstillägg eller sallad.

Smaklig måltid!

Hur kom du på att laga laxbiff, på grillen eller i ugnen? Så gott resultatet blev, skriv i kommentarerna. Dela dina rekommendationer, tips och kulinariska hemligheter. Läsarna är dig alltid tacksamma!

Grillad fisk är alltid en smakfest. Mör och saftig fruktkött täckt med örter passar perfekt till grönsakstillägg, krämiga, salta och kryddiga såser. Prova och se - du vill laga den här rätten igen. Idag gör vi laxbiff på kol med hjälp av våra enkla recept med foton.

Även om du inte är ett stort fan av havs- och flodvarelser och föredrar kött framför dem, se till att prova den här rätten. Du behöver inte leta efter ben - du lagar mat av filébitar som tidigare har förberetts för stekning.

Lax är namnet på en fisk som finns i salt och sötvatten. Detta är en riktig delikatess, som innehåller många värdefulla mikroelement, näringsrik och välsmakande. Det är inte förvånande att rosa köttbiffar är en rätt som ofta blir en dekoration för picknick. Den är lätt att förbereda och passar perfekt till den vanligaste tillbehören – grillade grönsaker. Varför inte prova det?

I den här artikeln har vi samlat flera sätt att uppdatera den vanliga smaken av utsökt fisk. Vi kommer att prata om dem senare, men för nu kommer vi att ge några användbara tips.

Hur man håller laxen saftig och lagar den perfekta steken

• Träkol från fruktträd och fruktträd är lämpligt att grilla. Du bör inte använda tallved - det kommer att "dela" sin hartsartade lukt med skålen.
• För stekning behöver vi hög värme. Du kan enkelt bestämma önskad temperatur genom att placera handflatan på grillen. Om din hand är tålmodig måste du vänta några minuter till; om du inte tål det ens ett par sekunder kan du skicka filén till kolen.
• Fisk, precis som kött, kräver marinering innan tillagning. Förberedda biffar bör lämnas i en speciell dressing - det kommer att ge massan en speciell smak, göra den mör och saftig.
• Alla doftande örter är lämpliga för en bra marinad - till exempel rosmarin, timjan, koriander. Vi får inte heller glömma basen - vegetabilisk olja (oliv), samt peppar, salt, vitlök. Men låt dig inte ryckas med - om du avbryter smaken av lax får du den inte tillbaka.

Om du bestämmer dig för att laga utsökt fisk, glöm inte tre principer:

Socker gör att laxen smakar bättre

Den hemliga socker-saltkombinationen kommer att få smaken av vilken fisk som helst att gnistra på ett nytt sätt. Gör ett experiment. Tillsätt salt och socker i 1 liter vatten - 1 matsked vardera. Låt filén stå i denna enkla marinad i cirka en halvtimme, stek sedan på grillen och smaka av.

Använd inte syra för marinad

Om du häller citronsaft på dina biffar ser du att de blir vitare med tiden. Denna vithet är inget annat än koagulerat protein. Tillsätt inte vin eller citronsaft i marinaden – syra kan bara användas om du ska stoppa i en hel slaktkropp. Sedan kan du lägga citronskivor i magen - detta kommer inte att förstöra smaken, men kommer att berika den.

Överkoka inte fisken

Om du gräddar fisken för länge blir den för torr inuti. För att köttet ska förbli saftigt och gott måste havsfisken tillagas tills den är "med ost inuti." Endast gös, gädda, braxen, silverkarp, havskatt och andra invånare i floder och sjöar bör genomstektas.

Recept på läcker grillad lax steg för steg med bilder på den färdiga rätten

Med originalsås

Vi behöver biffar (4 stycken), en tredjedel av ett glas nordamerikanska pekannötter, ett gäng koriander, mjukost, riven på ett medium rivjärn, hälften av köttbuljong med låg fetthalt, en matsked äppelcidervinäger, 2 matskedar olivolja, peppar och salt efter smak.

Förberedelse:

• Vi steker nötterna, hackar dem, men mal dem inte till pulver, utan lämna stora bitar.
• I en mixerskål, kombinera hackade nötter med riven ost, hackad koriander, olja, vinäger, buljong, salt och peppar.
• Belägg grillgallret väl med olja. Strö över biffarna med grovt salt och peppar, stek varje bit i 4 minuter på skinnsidan och 3 på andra sidan.
• Servera den färdiga rätten med nöt- och ostsås.

Med jalapeno

För detta recept behöver vi 1 kg läcker fiskfilé, 6-7 msk. vegetabilisk olja, flera stora jalapenopeppar utan kärnor och frön, mogna tomater skurna i halvor (1 kg), salt, peppar.

Förberedelse:

• Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i den hackade paprikan, stek på låg värme i ca 5 minuter och lägg på en tallrik.
• Koka tomaterna i en kastrull på hög värme i väntan på att saften släpper. Överför sedan innehållet i kastrullen i en skål, koka saften med den återstående massan tills den tjocknar. Så snart saften blir en sås, stäng av värmen, kombinera tomaterna med såsen och tillsätt salt.
• Lägg laxfilén på ett dubbelt ark folie och pensla den med olja med en silikonborste. Vi viker folien längs kanterna, gör handtag från dess ändar, lyfter arket, placerar det på den förvärmda grillen, håll i cirka 6 minuter.
• Vänd sedan på steken och lägg den på ett annat plåt på samma sätt, smörj, salta och peppra, koka i ca 10 minuter.
• Servera den färdiga fisken med tomater i egen juice och paprika.

Med honung och senap

För denna maträtt behöver vi följande ingredienser: senap (ett par matskedar med topp), pepparrot (en kvart kopp), ett par matskedar flytande honung (eller kanderad, men tidigare smält i ett vattenbad), 4 biffar, olja (helst oliv), peppar och salt.

Förberedelse:

• Värm upp grillen. Före detta, kombinera senap, honung, pepparrot i en grund skål. Gnid laxfilén med den resulterande blandningen, täck toppen med olja, strö över peppar och salt.
• Lägg fisken på grillen och stek över öppen eld: först med skinnsidan nedåt (ca 3-4 minuter), sedan med skinnsidan uppåt (ytterligare 3 minuter).
• Efter detta vänder du på filén igen och häller resterande senaps-honungssås över. Låt stå på galler i bokstavligen 20-30 minuter tills vätskan förvandlas till glasyr.
• Rätten serveras med en dressing av honung, pepparrot och senap samt grillade grönsaker.

Med pickles och dragon

Det här receptet är speciellt för dig som vill lära dig att laga grillad laxbiff snabbt och gott. För det behöver vi smör (30 g), en medelstor inlagd gurka, skuren i tunna skivor, en tesked torra dragonblad, en tesked senap, filé i 4 portionsbitar, vegetabilisk olja.

Förberedelse:

• Förbered såsen. För att göra detta, kombinera oljan med gurkor, dragon, mald till pulver och senap. Salta och peppra den resulterande blandningen, blanda noggrant.
• Gnid in biffarna med olja, strö peppar och grovt salt på alla sidor. Lägg på en uppvärmd grill och koka på medelvärme i ca 3 minuter. Vänd sedan och öka stektiden till 4 minuter.
• Servera steken med en sås av pickles, doftande dragon, senap och smör.

Med exotisk sojabönpasta

För det här receptet tar vi 4 biffar, 2 matskedar vit misopasta, ett halvt glas citronsaft, riven ingefära (2 matskedar) och färsk (halva roten), sesamolja (2 teskedar), en matsked sojasås, fint hackad grön lök, spenatblad (100 g), peppar, vegetabilisk olja.

Förberedelse:

• Gnid in biffarna med sojabönpasta (1 msk).
• Förbered marinaden: blanda citronsaft med en matsked ingefära och sesamolja. Låt filén ligga i dressingen i ca 10 minuter.
• Gör såsen: kombinera den återstående ingefäran med miso, tillsätt lite citronsaft, sojasås och vegetabilisk olja. Tillsätt finhackad lök, peppar, blanda.
• Värm grillen, lägg fisken på grillen, stek biffarna i 5 minuter på skinnsidan och en minut mindre på andra sidan.
• Servera på ett fat garnerat med bladspenat och misosås.

I videon lagar Slavny Druzhe laxfilé på cederträplankor. Prova varje recept och välj det bästa.

Fisk är ett bra substitut för kött. Det är nyttigt, gott, saftigt. Du kan alltid välja en ovanlig sås eller marinad och skapa en ny smak. Det viktigaste är att inte vara rädd för att experimentera och välja rätt grillar. Med modeller från dig kommer du att vara säker på den oklanderliga smaken av rätterna och den unika atmosfären som skapas av keramiska kamados.

I den här artikeln avslöjade vi hemligheterna med att laga lax på grillen, gav recept med bilder och användbara tips som hjälper dig att göra din friluftsliv oförglömlig och dina biffar möra och saftiga. Det är dags att bjuda in dina vänner på en picknick.

Hej läsare, låt oss fortsätta att samla in nya i vår och tillaga fisken igen. Låt det vara lax - mycket . När vi lagar mat på grillen, och detta kan också göras hemma i ugnen, visar sig fisken ha lägre kalorier, eftersom nästan inget fett används.

Mild

Förberedelse och gräddningstid ca 35 minuter

En portion: 290 kalorier

Ingredienser till 4 portioner:

- ca 500 g laxfilé

- 1 citron

- 2 matskedar olivolja

- 1 äggula

- salt och peppar efter smak

Hur man lagar mör lax på grillen

1 . Skölj filén, torka av med hushållspapper och skär i 4 bitar.

2. Tvätta citronen och skålla med kokande vatten.

3. Skär en halv citron i bitar, pressa saften från den andra halvan på fisken.

4. Strö över fisken med salt och peppar och ställ in den i kylen en timme.

5. Blanda äggulan med olivolja, doppa varje bit.

6. Grilla i 5 minuter på varje sida.

7. Servera med dill och citron.

Fisk tillagas på olika sätt, till exempel är laxsoppreceptet mindre kaloriinnehållet och kan användas som en dieträtt, eller kan göras

grillad lax med citron

Förberedelse 10 minuter

En portion - 400 kalorier

Ingredienser till 4 portioner:

- 4 tjocka laxbitar

- 1 citron

- 2-3 matskedar olivolja

- salt peppar

Hur man grillar lax med citron

1. Tvätta fiskbitarna och torka med en handduk.

2. Strö över citronsaft, strö över peppar och ställ i kylen i 30 minuter.

2. Pensla fiskbitarna med olivolja och ställ åt sidan i 10 minuter.

3. Olja även grillen eller gallret.

4.Lägg laxen på grillen och grädda i ca 10 minuter på varje sida.

5. Innan servering, strö över fisken med salt.Servera garnerad med citron och dill eller andra örter.

6. Fisken kan serveras med smör och dill.För att göra detta måste du finhacka 1/2 en massa dill och blanda med 100 g smör,cool väl.Servera skuren i bitar.

Så idag lärde du dig två till grillrecept, och nu kan du enkelt laga mat grillad lax

Diskussion: 10 kommentarer

Jag älskar den här fisken - med citron, dill och vitt vin))))

Mmmm, det vattnas redan i munnen. Jag älskar verkligen grillad lax)))

Jag åt en sådan sak, i Kaukasus, vid havet... ah!

Ja, som min svärmor sa, om du säger att något bra är dåligt så blir du ful... Om någon ens tycker att det är smaklöst blir de äntligen skeva)))