Výpočet priemernej dojivosti, priemerného percenta tuku a množstva mliečneho tuku u kravy počas laktácie. Typy laktačnej krivky

kde: P 1 – dojivosť za prvé tri mesiace laktácie (1,2,3);

P 2 – dojivosť na ďalšie tri mesiace laktácie (4,5,6).

Koeficient úplnej laktácie, %

U kráv s vyrovnanou laktáciou je koeficient kompletnej laktácie 80 % a viac a u kráv s klesajúcou laktáciou je 50 % alebo menej.

Koeficient mlieka, kg

Ekonomické ukazovatele produkcie mlieka

- dojivosť na priemernú ročnú kravu za kalendárny rok. Na rôzne ekonomické účely sa často zaznamenáva ročná dojivosť na priemernú ročnú kravu stáda, farmy alebo farmy. Toto sa robí nasledovne:

1. Určte, koľko dní bola každá krava na farme počas vykazovaného roka alebo koľko dní má každá krava krmiva; počet kŕmnych dní všetkých kráv sa spočíta a potom sa vydelí 365 - to je počet dní v roku a získa sa priemerný ročný počet kráv;

2. Stanovte počet jalovíc premiestnených ku kravám a čas otelenia každej z nich. Dni po otelení, počas ktorých bola každá z mladých kráv vo vykazovanom roku na farme, sa považujú za kŕmne dni; spočítajte celkový počet kŕmnych dní pre všetky jalovice preradené do stáda jalovíc; zohľadňovať počet vyradených alebo vyradených kráv z rôznych ekonomických dôvodov;

3. Celkový počet kŕmnych dní pre všetky skupiny kráv bez výnimky sa spočíta a vydelí 365. Týmto spôsobom sa zistí priemerný počet kŕmnych kráv za rok;

Počet priemerných ročných kráv, hláv. =

4. Hrubá dojivosť získaná na farme za vykazovaný rok sa vydelí počtom priemerných ročných kráv a získa sa priemerná dojivosť na kravu.

Dojivosť na priemernú ročnú kravu sa vypočíta podľa vzorca:

Dojivosť na priemernú ročnú kravu, kg =

- náklady na krmivo (kŕmne jednotky) na 1 liter mlieka určený podľa vzorca:

- náklady na 1 liter mlieka, rub.;

- produkcia mlieka na 100 hektárov ornej pôdy, poľnohospodárskej pôdy, c(určuje úroveň chovu hospodárskych zvierat a hospodárenia);

- ziskovosť, %.

Dojivosť kráv sa pohybuje vo veľmi širokom rozmedzí (od 1000 do 30 000 kg mlieka alebo viac). Aj v tom istom klimatickom pásme za rovnaké kalendárne obdobie sa priemerná dojivosť kráv na jednotlivých farmách výrazne líši. Tieto rozdiely sú spôsobené komplexnou interakciou plemena a individuálnymi vlastnosťami zvierat, fyziologickým stavom, podmienkami kŕmenia, ustajnením a intenzitou využívania.

Kontrolné otázky

Definujte pojem laktácia. Ako sa mení produktivita mlieka (dojivosť, tuk, bielkoviny) počas laktácie? Aký je dôvod?

Faktory ovplyvňujúce trvanie laktácie

Obdobie prevádzky a obdobie sucha, ich význam.

Aké ukazovatele sa používajú na hodnotenie produkcie mlieka u kráv?

Ako sa vypočíta priemerné percento obsahu tuku a bielkovín v mlieku?

Existuje vzťah medzi množstvom dojivosti, tukom a bielkovinami v mlieku? Uveďte príklady.

Ako sa menia ukazovatele mliečnej úžitkovosti (dojivosť, tuk, bielkoviny) počas celého obdobia ekonomického využitia kravy?

Ako sa mení produktivita kravského mlieka, keď je vystavená nepriaznivým environmentálnym faktorom? Uveďte príklady.

Faktory ovplyvňujúce objem a efektivitu produkcie mlieka.

Plemená úžitkovosti mlieka, ich vlastnosti a rozdelenie.

Tvorba mlieka je komplexný reflexný proces, ktorý sa vyskytuje v mliečnej žľaze. Je regulovaný nervovým aj humorálnym systémom. Krvné látky sa používajú na výrobu mlieka.

Čas od otelenia kravy do ukončenia produkcie mlieka sa nazýva obdobie laktácie a zastavenie produkcie mlieka sa nazýva začiatok. Čas od spustenia do ďalšieho otelenia je obdobie sucha.

Dojivosť kráv je charakterizovaná množstvom a kvalitou mlieka získaného za určité časové obdobie; za laktáciu, kalendárny rok, aj za množstvo laktácií. Okrem toho sa v niektorých prípadoch berie do úvahy celoživotná produktivita zvierat.

Hodnotenie produkcie mlieka

Dojivosť sa kravám hodnotí podľa dojivosti (kg), obsahu tuku v mlieku (%) alebo množstva mliečneho tuku (kg) za 305 dní laktácie alebo za skrátenú ukončenú laktáciu. Pri skrátenej laktácii sa berie do úvahy skutočná dojivosť a dĺžka laktácie sa uvádza v dňoch. Kontrolné dojenie kráv sa vykonáva najmenej raz za mesiac.

Priemerný obsah tuku v mlieku za prvých 305 dní laktácie alebo pri skrátenej laktácii sa zisťuje na základe výsledkov systematických zisťovaní, ktoré sa vykonávajú raz za mesiac. Vypočíta sa tak, že percento tuku v mlieku za každý mesiac sa vynásobí mesačnou dojivosťou, produkty sa spočítajú (získajú množstvo jedno percento mlieka za laktáciu) a množstvo sa vydelí skutočnou dojivosťou za rovnaké mesiace.

Množstvo mliečneho tuku na laktáciu (kg) sa určí vydelením množstva jedného percenta mlieka číslom 100.

Jalovičky prvého teľaťa sa hodnotia podľa dojivosti za ukončenú laktáciu, kravy z dvoch telení - podľa priemernej úžitkovosti za dve laktácie, dojnice v plnom veku - podľa priemernej úžitkovosti za ľubovoľné tri laktácie.

Na komerčných farmách je pri absencii údajov za predchádzajúce roky povolené hodnotiť kravy na základe poslednej ukončenej laktácie.

Priemerný obsah mliečneho tuku u kráv pri hodnotení ich úžitkovosti za sériu laktácie sa vypočíta tak, že sa spočíta dojivosť vyjadrená v jednom percente mlieka za laktácie, ktoré sa berú do úvahy (305-dňové alebo skrátené), a toto množstvo sa vydelí jedným percentom. mlieka skutočným množstvom vyprodukovaného mlieka za rovnaké laktácie.

Na zistenie vlastností produkcie mlieka v 2. – 3. mesiaci laktácie sa vykonáva kontrolné dojenie kráv počas dňa. Pri kontrolnom dojení sa berie do úvahy množstvo jednorazovej dojivosti (kg) a čas strávený na každom dojení (min).

Priemerný prietok mlieka sa určuje v kg/min vydelením množstva vyprodukovaného mlieka za deň (kg) a stráveného času (min). Výsledky sledovania vlastností produkcie mlieka u kráv sa zaznamenávajú do špeciálneho listu.

Laktácia a laktačná krivka

Prsná žľaza, na rozdiel od iných exokrinných žliaz, funguje nekonzistentne, ale počas určitých období určených fyziologickým stavom kravy. Obdobie od otelenia po spustenie sa nazýva laktácia.

Počas laktácie sa dojivosť kráv mení. Všetky zmeny v množstve produkovaného mlieka podľa jednotlivých dní a mesiacov je možné prezentovať formou laktačnej krivky. Charakter laktačnej krivky kráv nie je rovnaký.

Laktačné krivky kráv na začiatku laktácie sa vyznačujú zvýšenou sekréciou mlieka. Najvyššia denná dojivosť sa zároveň objavuje v druhom alebo treťom mesiaci laktácie a u nízkoproduktívnych - dokonca aj v prvom mesiaci. S nástupom tehotenstva sa sekrécia mlieka začne rýchlo znižovať a na konci laktácie sa úplne zastaví.

Faktory ovplyvňujúce tvorbu mlieka

Množstvo mlieka, ktoré kravy vyprodukujú počas laktácie, závisí od dedičných a mnohých ďalších faktorov. Najdôležitejšie z nich: vlastnosti plemena, kŕmenie a údržba, vek, obdobie sucha, vek prvého pripustenia, hmotnosť, dojenie a niektoré ďalšie

Dedičnosť a vlastnosti plemena určujú potenciálne produkčné schopnosti zvierat. Zviera určitého plemena má svoj vlastný limit produktivity, určený dedičnosťou. Preto je problém tvorby vysokoproduktívnych plemien a zdokonaľovania menej produktívnych vždy stredobodom pozornosti chovateľov.

Napríklad produktivita mlieka čiernobielych zvierat je v priemere 5000 kg a produktivita kaukazského hnedého dobytka je iba 3000-3500 kg.

Počet a poradie dojení majú významný vplyv na mliečnu úžitkovosť, najmä vysoko produktívnych a čerstvo otelných kráv. Dojenie a masáž pri tréningu vemena súčasne ovplyvňujú zintenzívnenie práce celého tela kravy. Pri príprave kravy na dojenie dochádza k podráždeniu centrálneho nervového systému a hypofýzy. Ten uvoľňuje hormón oxytocín. Účinok hormónu (uľahčenie aktu dojenia) trvá 4-5 minút. Preto má rýchlosť dojenia určitý vplyv na dennú dojivosť a obsah tuku v mlieku. Malo by sa tiež pamätať na to, že pri vhodnej príprave zvierat ich presun z troch na dvojité dojenie nespôsobí výrazný pokles dojivosti a náklady na prácu sa výrazne znížia.

Dojivosť kráv závisí aj od ich veku a do piatej alebo šiestej laktácie sa dojivosť kráv zvyčajne zvyšuje, potom sa niekoľko rokov udržiava na približne rovnakej úrovni, potom klesá. V charaktere zmien dennej dojivosti počas laktácie existuje určitý, dedične určený vzorec. Dáva o tom jasnú predstavu laktačnej krivky. V chove dojníc sa ustálili tri formy laktačnej krivky: rovnomerná, rytmická a rýchlo klesajúca. Rovnomerná krivka laktácie je charakterizovaná relatívnou stálosťou, to znamená nárastom dennej dojivosti počas 3 mesiacov a potom postupným poklesom bez akýchkoľvek zvláštnych porúch. Špecifikom rytmickej laktačnej krivky je, že vysoké dojivosti sa niekoľko dní striedajú s nižšími pri celkovo relatívne rovnomernom priebehu krivky. S rýchlo klesajúcou krivkou laktácie sa dojivosť po dosiahnutí maxima prudko znižuje. Produkciu mlieka mimoriadne ovplyvňuje kŕmenie a ustajnenie hospodárskych zvierat. Úroveň kŕmenia ovplyvňuje nielen obdobie laktácie kráv, ale aj skoršie obdobie ich rastu a vývoja. Ak zvieratá dostávali optimálnu stravu s dostatkom bielkovín, minerálov a mikroelementov počas celého vegetačného obdobia, potom ich vývoj prebiehal normálne a na prvej laktácii sú takéto zvieratá schopné produkovať veľké množstvo mlieka.

Je tiež známe, že s nárastom dojivosti klesá spotreba kŕmnych živín na produkciu. Preto čím lepšie budú dojnice kŕmiť, tým bude mlieko lacnejšie.

U všetkých dojníc existuje pozitívny vzťah medzi živou hmotnosťou a ich úžitkovosťou. Kratšie alebo dlhšie obdobia sucha majú nepriaznivý vplyv na produkciu mlieka v nastávajúcej laktácii. V závislosti od veku, tučnoty a úžitkovosti kravy trvá normálne obdobie sucha zvyčajne 50 – 65 dní. Úroveň produktivity mlieka závisí aj od trvania servisného obdobia. Za optimálnych sa považuje priemer 85 dní (s výkyvmi v závislosti od úrovne produktivity a zdravia kravy). So skrátenou dobou služby klesá dojivosť pre danú laktáciu.

Načasovanie otelenia môže ovplyvniť aj produkciu mlieka kráv. V podmienkach neustáleho dobrého kŕmenia v prímestskej oblasti je žiaduce relatívne rovnomerné telenie kráv počas celého roka. V oblastiach vzdialenejších od mesta, ak sú k dispozícii dobré pastviny, sa odporúča jarné otelenie, pretože to umožňuje maximálne využitie lacného krmiva pre pasienky. Úroveň produkcie mlieka výrazne ovplyvňuje aj zdravotný stav kráv. Normálnu produktivitu môžu vykazovať iba úplne zdravé zvieratá, vyznačujúce sa dobrým vývojom celého organizmu a schopné každoročne produkovať potomstvo. Ďalšou podmienkou zvyšovania mliečnej úžitkovosti zvierat je špecializácia plemien mliekarenským smerom.

Celkom objektívnym ukazovateľom úžitkovosti mlieka je koeficient produkcie mlieka, ktorý ukazuje, koľko mlieka sa vyprodukuje za laktáciu na 100 kg živej hmotnosti.

KM = (dojivosť na laktáciu / živá hmotnosť) *100

KM = (4880/500) * 100 = 976

V našom stáde je priemerná dojivosť 976

Výpočet obsahu tuku na báze mlieka:

Mb = (Mf*Ff)/Fb

M b - mlieko vyrobené so skutočným obsahom tuku za rok: na kravu; pre celé stádo.

F - skutočný obsah tuku v mlieku

F b = 3,4 % - obsah základného tuku v mlieku

Mb = (4880 x 3,7) / 3,4 = 5278

Požiadavky na mlieko pri prijatí do mliekarní

Podľa GOST 13624-88 je povolené prijať mlieko získané od zdravých kráv. Toto musí byť potvrdené potvrdením o veterinárnej a sanitárnej pohode zásobujúcich fariem, ktoré vydal veterinárny špecialista najneskôr pred mesiacom.

Mlieko musí byť bez cudzích pachov, nezmrznutá, homogénna tekutina, bez vločiek, bielej alebo slabo žltej farby, s hustotou najmenej 1,027 g/cm3 a teplotou najviac 10 °C.

Mlieko nie je možné akceptovať:

získané v prvých a posledných 7 dňoch laktácie;

falšované (odtučnené, zriedené vodou alebo odstredeným mliekom, s prídavkom neutralizačných a konzervačných zložiek);

znečistené;

s kyslosťou nad 22°T.

Tabuľka 5.1

Dojivosť kráv a predaj mlieka štátu

Keďže obsah tuku v mlieku je 3,7 %, čo je o 0,3 % viac ako v základnom mlieku, umožňuje nám to získať dodatočné množstvo mlieka vzhľadom na obsah základného tuku.

Na určenie očakávanej dojivosti pre plnú laktáciu môžete použiť najvyššiu dennú dojivosť. Zvyčajne je to 1/200 dojivosti za 305 dní laktácie. Nájdeme 1 % mlieka: na to množstvo mlieka za kontrolné obdobie x % tuku za rovnaké obdobie. Ďalej je to súčet 1 % mlieka za všetky obdobia / o hrubej dojivosti za rovnaké obdobia = priemer % tuku. Množstvo mliečneho tuku a bielkovín zistíme vydelením 1% mlieka/100. Coef. Produkcia mlieka ukazuje, koľko mlieka sa vyprodukuje na 100 kg živej hmotnosti. Pre mliečne výrobky - 800-1000 kg. Rýchlosť produkcie mlieka sa určí vydelením množstva vyrobeného mlieka časom. Stanovuje sa na 2-3 mesiace. laktácie, u vysokoprodukčných žien je vyššia. Mlieko predávané na farmách sa vypočítava na základe obsahu základného tuku, ktorý sa v jednotlivých regiónoch krajiny líši. (3,4 %)

Typy laktačných kriviek:

1) vysoká, stabilná laktácia. Takéto zvieratá dávajú veľa mlieka a dobre trávia jedlo;

2) bimodálna – silná, ale nestabilná laktácia. Klesá po získaní najvyššej dojivosti a stúpa v 2. pol.

3) vysoká, ale nestabilná, rýchlo klesajúca laktácia. U takýchto zvierat sa s.s.s. nie je vhodný na prácu s vysokým napätím.

4) Stabilná, nízka laktácia (nízkoprodukčné zvieratá).

Na charakterizáciu krivky sa používajú tieto ukazovatele:

1) koeficient stálosti laktácie;

2) pomer dojivosti za rôzne obdobia laktácie;

3) stabilita laktačnej krivky je pomer dojivosti za druhých 90-100 dní k dojivosti za prvých 90-100 dní laktácie, %.

7. Metodika plánovania dojivosti pre skupinu kráv zaradených do dojičky na nadchádzajúcu laktáciu.

Plánovanie pozostáva z niekoľkých fáz:

1) inseminácia kráv sa plánuje o 2 mesiace neskôr, tretí mesiac po otelení, pričom prvý mesiac sa počíta ako mesiac otelenia.

2) dátum otelenia je stanovený na 10 mesiacov po inseminácii, pričom sa počíta 1. mesiac inseminácie.

3) na základe plánovaného načasovania a trvania laktácie na 10 mesiacov stanoviť načasovanie obdobia sucha a označiť mesiac obdobia sucha písmenom C v príslušných kalendárnych mesiacoch roka.

4) Pri poznaní dátumu otelenia a pri dĺžke laktácie 10 mesiacov sú pre každú kravu uvedené poradové mesiace laktácie. Pred prvým mesiacom suchého obdobia bude vždy 10. mesiac laktácie, po 2. mesiaci suchého obdobia bude 1 mesiac laktácie. Pre zjednodušenie výpočtu sa predpokladá, že ak dátum spustenia pripadne na prvú polovicu mesiaca, tak prvý mesiac suchého obdobia bude tento mesiac, ak v 2. polovici, tak nasledujúci.

5) ak neexistujú skutočné údaje pre konkrétne stádo, riadia sa tabuľkou „Koeficient zmeny dojivosti kráv s vekom“. Udržaná dojivosť pre ďalšiu laktáciu je rozdelená podľa mesiacov v roku pomocou tabuľky „Zmena priemeru denne. dojivosť kráv za mesiac laktáciu."

Účel lekcie. Naučiť žiakov účtovať mliečnu úžitkovosť kráv, merať tieto ukazovatele a využívať ich pri hodnotení a selekcii pri šľachtiteľskej práci s dobytkom.

Obsah a metodika vyučovacej hodiny. Mlieko je najlacnejší a najkompletnejší živočíšny produkt. Produktivita mlieka kráv závisí od plemena, ako aj od podmienok kŕmenia, údržby a používania. Proces tvorby a dojenia mlieka z mliečnej žľazy sa nazýva laktácia a doba, počas ktorej zvieratá produkujú mlieko, je obdobie laktácie, okamih zastavenia produkcie mlieka je začiatok a čas od začiatku do ďalšieho pôrodu. je obdobie sucha.

Grafické znázornenie dennej alebo mesačnej dojivosti počas laktácie sa nazýva laktačná krivka. Laktačná krivka je čiara spájajúca body priemernej dennej alebo mesačnej dojivosti podľa mesiaca laktácie. Horizontálne sú vynesené mesiace laktácie a vertikálne priemerná denná dojivosť každého mesiaca (obr. 1).

Na základe údajov z kontrolnej dojivosti sa určí:

a) najvyššia denná dojivosť (h.s.u.);

b) dojivosť za každý mesiac laktácie;

c) priemerná denná dojivosť za každý mesiac;

Mliečna úžitkovosť kráv je charakterizovaná kvantitatívnymi a kvalitatívnymi ukazovateľmi. Medzi kvantitatívne ukazovatele patrí dojivosť za laktáciu a medzi kvalitatívne ukazovatele patrí priemerný obsah tuku a bielkovín v mlieku.

Obr 1. Schéma laktačnej krivky

Hodnotenie boxov na mliečnu úžitkovosť sa vykonáva podľa mliečnej úžitkovosti (kg) za prvých 305 dní laktácie, priemerného percenta tuku na laktácii, obsahu mliečnych bielkovín (%), množstva mliečneho tuku, priemerných ukazovateľov za niekoľko laktácií. a celoživotnú produktivitu. Ďalšie ukazovatele hodnotenia sú:

1) rovnomernosť laktácie;

2) celoživotná dojivosť – dojivosť za celý život zvieraťa;

3) prietok mlieka;

4) najvyššia laktácia;

5) skrátená laktácia na 90 180 dní laktácie.

Rovnomernosť laktácie možno určiť koeficientom stálosti laktácie a najvyššou dennou dojivosťou. Koeficientom laktačnej stálosti sa v najjednoduchšom prípade rozumie pomer dojivosti daného mesiaca k predchádzajúcemu mesiacu vyjadrený v percentách. Percentá získané za 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 mesiacov laktácie nám umožňujú stanoviť rovnomernosť laktácie zvieraťa. V závislosti od úžitkovosti a úrovne kŕmenia kráv sa pokles dennej dojivosti po dosiahnutí maxima (2-3 mesiace laktácie) pohybuje od 4-5 do 12-14% za mesiac. Typicky v posledných dvoch mesiacoch laktácie klesá dojivosť o 30-50% v porovnaní s predchádzajúcim mesiacom.

V niektorých prípadoch sa jednotnosť laktácie určuje pomocou vzorcov:

, (1)

kde X je koeficient stálosti laktácie;

A - B - produktivita počas prvých 70-180 dní laktácie;

, (2)

kde a je skutočná dojivosť za 305 dní;

B - najvyššia denná dojivosť;

P - počet dní laktácie.

Rýchlosť toku mlieka je indikátorom fyziologických vlastností vemena. Je definovaná ako pomer dennej dojivosti k času dojenia (vyjadrený v kg/min).

Paralelne s týmito ukazovateľmi sa často používa index vemena, t.j. pomer dojivosti z prednej a zadnej štvrtiny vemena vyjadrený v percentách. V praxi sa na tento účel používa pomer dojivosti predných štvrtí k celkovej dojivosti vyjadrený v percentách. Účtovanie dojivosti je možné vykonať kontrolným dojením v týchto obdobiach: denne, desať dní (raz za desaťročie), raz za mesiac, podľa najvyššej dennej dojivosti, podľa súčtu dennej dojivosti za tri susediace mesiace. pomocou Kalantarovho koeficientu.

Percento tuku sa určuje mesačne, raz za mesiac počas dvoch susedných dní. Priemerný percentuálny podiel tuku a bielkovín v mlieku na laktáciu sa určí tak, že sa spočíta jedno percento mlieka (súčin dojivosti za mesiac percentom tuku a bielkovín) za každý mesiac a toto množstvo sa vydelí skutočnou dojivosťou za 305 dní. .

Napríklad: dojivosť za 1. mesiac - 300 kg mlieka s obsahom tuku 3,8 %; dojivosť za 2. mesiac - 400 kg mlieka s obsahom tuku 4,0 %. Vynásobením mesačnej dojivosti priemerným obsahom tuku v mlieku zistíme množstvo jednopercentného mlieka:

300 x 3,8 = 1 140 (kg) 400 x 4,0 = 1 600 (kg)

Množstvo jednopercentného mlieka na 2 mesiace bude 2740 kg (1600 kg + 1140 kg). Vydelením množstva jednopercentného mlieka (2740 kg) skutočnou dojivosťou (300 kg + 400 kg = 700 kg) dostaneme priemerné percento tuku v kravskom mlieku za dva mesiace 3,92 %. Počet kilogramov mliečneho tuku sa určí vydelením množstva jedného percenta mlieka číslom 100 (2740 kg: 100 = 27,4 kg).

Na šľachtiteľských a úžitkových farmách sa mliečna úžitkovosť eviduje na základe kontrolných dojení, ktoré sa vykonávajú raz mesačne.

Dojivosť kráv v dňoch kontrolného dojenia bude:

5,01-10 kg, 15,01-15 kg, 25,01-15 kg.

Preto bude výnos mlieka za mesiac 400 kg ((10 +15.+ 15) * 10 ~ 400 kg). Ak sa kontrolné dojenie vykonávalo raz za mesiac, potom sa denná dojivosť v kontrolný deň vynásobí počtom dní v mesiaci a získa sa tak dojivosť kravy za mesiac. Sčítaním mesačnej dojivosti sa získa produktivita kravy počas laktácie. Niekedy, pri absencii úplného výpočtu produktivity zvieraťa, sa teoretická ročná dojivosť vypočíta s použitím najvyššej dennej dojivosti, ktorá sa vynásobí faktorom 200.

Napríklad: najvyššia denná dojivosť kravy je 15 kg, preto produktivita na laktáciu bude 3000 kg (15 kg x 200 = 3000 kg).

V niektorých prípadoch možno výšku dojivosti za laktáciu určiť metódou prof. A.L. Kalantara.

Tabuľka 8 - Výpočet teoretickej ročnej dojivosti (metódou profesora A.A. Kalantara)

Súčet kontrolných mliečnych úžitkov	Vynásobené koeficientom
Na 1 + 2 + 3 mesiace

Podľa A.A. Kalantaru, dojivosť na laktáciu sa určuje nasledovne.

Jedno kontrolné dojenie sa vykoná do troch mesiacov. Súčet dojivosti za tri kontrolné dojenia sa násobí Kalantárskym koeficientom. Hodnota týchto koeficientov závisí od toho, v ktorých mesiacoch laktácie boli vykonané kontrolné dojenia, napr.: kontrolné dojenia boli vykonané na krave v 3., 4. a 5. dojení. mesiacov laktácie a bola dosiahnutá táto produktivita:

3. mesiac laktácie, kontrolný deň - 5.01, denná dojivosť ~15 kg;

4. mesiac laktácie, kontrolný deň - 5,02 - -12 kg;

5. mesiac laktácie, kontrolný deň - 5,05 - a -10 kg;

V dôsledku toho bude dojivosť kravy počas laktácie 3330 kg (15 kg + 12 kg + 10 kg = 37 kg x koeficient 90-3330 kg).

Úloha 1. Podľa karty úžitkovosti kravského mlieka:

1) skontrolovať presnosť stanovenia dojivosti pre laktáciu pomocou kontrolných desaťdňových údajov;

2) kontrolovať presnosť stanovenia dojivosti počas laktácie na základe kontrolných dojení vykonávaných raz za mesiac;

3) skontrolovať správnosť stanovenia teoretickej ročnej dojivosti pomocou najvyššej dennej dojivosti a metódou prof. A.A. Kalantara.

Tabuľka 9 - Novinky, 45356, laktácia, plemeno simentál

Mesiace laktácie	Skutočná dojivosť, kg	Dojivosť podľa desaťdňových kontrolných údajov, kg				% tuku za mesiac	1% mlieka
			II desaťročie	III desaťročie

1. Dojivosť kravy za 305 dní, kg ______________________________

2. Priemerný % tuku na laktáciu__________________________________

3. Množstvo mliečneho tuku na kg laktácie __________________

Pomocou údajov výpočtu určte množstvo mlieka s obsahom základného tuku, kg ________________________________________________

Tabuľka 10-Prezývka Zorka 23492, Plemeno Laktácia 5 Simmentál

laktácie	Skutočná dojivosť, kg	Denná dojivosť za deň ovládanie dojenia, kg	mesiac, kg	za mesiac

1. Dojivosť kravy za 305 dní, juh__________________________________

2.Priemerné % tuku počas laktácie__________________________________

3. Množstvo mliečneho tuku pre _________________________________

Tabuľka 11 – Produktivita kráv podľa najvyššej dennej dojivosti

Meno a číslo kravy	Skutočná dojivosť, kg	Najvyššia denná dojivosť, kg		Rozdiel oproti skutočnej dojivosti, kg

Tabuľka 12 - Produktivita kráv, vypočítaná podľa metódy A.A. Kalantara

Priemerná mesačná dojivosť podľa kontrolných údajov o dojení pre nasledujúce mesiace laktácie		Teoretická ročná dojivosť, kg	Skutočná ročná dojivosť, kg	Rozdiel oproti skutočnej dojivosti

Tabuľka 13-Pomer dojivosti daného mesiaca k predchádzajúcemu

Prezývka, inv. Nie											Dojivosť za 305 dní laktácie

kde a je skutočná dojivosť za 305 dní laktácie,

B - najvyššia denná dojivosť,

P - počet dní laktácie.

Úloha 2.

1) pomocou priemernej mliečnej úžitkovosti kráv rôzneho veku v stáde určiť koeficienty prenosu dojivosti z 1. a 2. laktácie na tretiu a staršiu.

2) vypočítať dojivosť kráv v dospelosti pomocou ukazovateľov mliečnej úžitkovosti tých istých kráv pre 1. a 2. laktáciu a konverzných faktorov. Porovnajte vypočítanú dojivosť so skutočnou. Vypočítané ukazovatele zadajte do tabuľky 16.

Tabuľka 14 - Dojivosť kráv

Ukazovatele
	1. laktácia	2. laktácia	3. laktácia
Priemerná výkonnosť pre stádo (aktuálne údaje)
Krava I: skutočné
vyrovnanie
Krava II: skutočná
vyrovnanie

Napríklad: podľa hodnotiacich údajov sa v stáde vyvinula nasledovná úžitkovosť: 1. laktácia - 3000 kg, 2. laktácia -3500 kg, 3. laktácia a staršie - 3900 kg. Prepočítavací koeficient z 1. laktácie na 3. a staršiu bude 3900 : 3000 - 1,3; od 2. do 3. a vyššie sa bude rovnať 3900:3500 = 1,11.

Účel lekcie. Študovať účtovné metódy a ukazovatele na hodnotenie mliečnej úžitkovosti kráv. Osvojiť si hodnotiaci postup a kritériá výberu kráv na základe úžitkovosti mlieka.

Vybavenie a vizuálne pomôcky. Karta chovnej kravy (2-MOL), denník produkcie mlieka, správa o kontrole dojenia (4-MOL).

Dôležitou biologickou vlastnosťou hovädzieho dobytka je schopnosť kráv dlhodobo dávať mlieko (laktát).

Laktácia je obdobie od doby, keď sa krava otelí, kým sa nechá uschnúť. Priemerná dĺžka laktácie je 305 dní. Počas laktácie dochádza k výrazným zmenám v dennej dojivosti. Po otelení sa denná dojivosť zvyšuje, maximum dosahuje na konci prvého – začiatku druhého mesiaca a od šiesteho mesiaca laktácie začína dojivosť klesať (zvyšuje sa potreba živín plodu).

Čas, kedy sa tvorba mlieka zastaví, je tzv spustiť .

Obdobie od okamihu spustenia do ďalšieho otelenia – suché obdobie.

Obdobie služby– toto je čas od otelenia po plodnú insemináciu kravy.

Obdobie telenia– čas od jedného otelenia k druhému.

Pre efektívne a ekonomicky najvýnosnejšie využitie kráv je potrebné, aby sa doba medzitelenia rovnala jednému roku, to znamená, že sa považuje za biologicky uskutočniteľné, keď sa teľa vyprodukuje z kravy každý rok. V tomto ohľade by obdobie sucha nemalo byť dlhšie ako 60 dní, laktácia by mala byť 305 dní a obdobie prevádzky by nemalo presiahnuť 80 dní. Ročný funkčný cyklus dojnice je znázornený na obrázku 2.

Ryža. 2 Optimálny ročný cyklus využitia dojníc.

Počas laktácie sa dojivosť kráv mení. Každá krava má svoje individuálne zmeny v dojivosti. Všetky zmeny množstva produkovaného mlieka podľa jednotlivých dní a mesiacov je možné prezentovať formou laktačnej krivky (grafické znázornenie dojivosti na laktáciu). Charakter krivky laktácie u kráv nie je rovnaký. U niekoho sa počas laktácie mení málo, u iného zase podlieha náhlym zmenám. Krivka laktácie je určená úrovňou produkcie mlieka a individuálnymi charakteristikami fyziologického stavu kráv, ako aj úrovňou kŕmenia a podmienok ustajnenia. Existujú štyri typy kráv podľa charakteru laktačnej aktivity (obr. 3):

1. Vysoká stabilná laktácia. Kravy tohto typu dávajú veľa mlieka a dobre trávia krmivo. Charakteristické pre kravy so silnou konštitúciou a vysokou produkciou mlieka.

2. Vysoká nestabilná laktačná aktivita klesá po dosiahnutí najvyššej dennej dojivosti a opäť stúpa v druhej polovici laktácie (dvojvrcholový typ). Charakteristické pre konštitučne slabé kravy.

3. Vysoké, ale nestabilné, rýchlo padajúce. Po dosiahnutí najvyššej dojivosti prudko klesá a počas laktácie je nízka. Kravy tohto typu majú slabý kardiovaskulárny systém, nie sú prispôsobené na dlhodobú prácu s vysokým stresom, takéto kravy by sa mali vyradiť.

4. Trvalo nízka laktácia. Kravy tohto typu majú nízku dojivosť a sú predmetom utratenia.

Kravy sa posudzujú podľa dojivosti: za kalendárny alebo hospodársky rok, za laktáciu. Veľkosť dojivosti kravy za laktáciu alebo rok možno určiť denným zaznamenávaním a sčítavaním dennej dojivosti. Ale je to veľmi náročné na prácu. Preto bol navrhnutý spôsob kontroly dojenia v určitých intervaloch: po 5, 10, 15, 20 a 30 dňoch. Pri určovaní dojivosti kráv na základe kontrolných dojení sa predpokladá, že dojivosť sa medzi kontrolnými dňami mení len málo. Zistilo sa, že čím kratší je interval medzi kontrolnými dojeniami, tým presnejšie je možné určiť dojivosť. Dojivosť za obdobie medzi kontrolnými dojeniami sa vypočíta vynásobením množstva mlieka vyprodukovaného v kontrolný deň počtom dní v danom období. Súčet dojivosti za jednotlivé obdobia je dojivosť za laktáciu.

V chovných farmách sa dojivosť zaznamenáva každých desať dní (každých 10 dní) a na komerčných farmách - mesačne. V podmienkach plného kŕmenia je rozdiel v dojivosti za 305 dní laktácie na základe kontrolných dojení a pri zohľadnení dennej dojivosti ± 1-1,5 % pri desaťdňovom účtovaní a ± 3-4 % pri mesačnom účtovaní. Táto chyba je nepodstatná, preto sa na uľahčenie účtovania namiesto denného účtovania používa kontrolné dojenie.

Pri odchove teliat cicaním sa produkcia mlieka kráv zohľadňuje takto: teľa sa nechá pristúpiť ku krave a môže sať len z jednej polovice, zvyčajne ľavej, vemena a z druhej polovice. (vpravo) mlieko sa nadojí a odmeria. V tomto prípade je množstvo mlieka z ľavej a pravej polovice vemena vždy približne rovnaké. V tomto ohľade sa dojivosť získaná z pravej polovice vemena vynásobí dvoma a tým sa určí dojivosť z celého vemena. Pomocou takýchto kontrolných dojení sa zisťuje laktačná dojivosť kráv špecializovaných mäsových plemien.

Mliečna úžitkovosť kráv sa hodnotí podľa množstva a kvality mlieka od nich získaného za určité časové obdobie.

Zároveň sa berú do úvahy kvantitatívne, kvalitatívne a ekonomické ukazovatele.

Kvantitatívne ukazovatele produkcie mlieka:

- dojivosť počas laktácie s uvedením počtu dní laktácie;

- dojivosť za 305 dní laktácie (stanovená pri klasifikácii kráv);

- dojivosť za obdobie laktácie (po štvrťroku, za mesiac atď.);

- dojivosť za najlepšie tri laktácie, celoživotná dojivosť (stanovená pri klasifikácii kráv);

- najvyššia denná dojivosť;

- hrubá dojivosť (podľa skupiny kráv, farmy, farmy);

Ukazovatele kvality mlieka:

- priemerné percento obsahu tuku a bielkovín v mlieku počas laktácie

Priemerné percento obsahu tuku, (bielkoviny), % = ,

kde: 1 % mlieka - vynásobenie dojivosti každého mesiaca laktácie obsahom tuku (bielkoviny) v tomto mesiaci;

- množstvo mliečneho tuku za laktáciu(305 dní laktácie) sa určuje podľa vzorca:

Množstvo mliečneho tuku, (bielkoviny), kg,

Zistilo sa, že dojivosť kravy počas laktácie závisí približne z 25 % od najvyššej dennej dojivosti a zo 75 % od charakteru poklesu laktačnej aktivity. U kráv hojne dojných plemien bol po dosiahnutí maximálnej dojivosti pokles produkcie mlieka v nasledujúcich mesiacoch laktácie 6%, u nízkoprodukčných plemien - 9-12% mesačne. Povaha laktačnej aktivity sa posudzuje podľa jej stability. Ak to chcete urobiť, určite koeficient stálosti (stability) laktácie.

U vysoko produktívnych kráv s výrazne vysokou dojivosťou dosahuje koeficient stálosti laktácie 90-99%, u kráv s rýchlo klesajúcou dojivosťou - 70-80%.

Stabilita laktácie, %

kde: P 1 – dojivosť za prvé tri mesiace laktácie (1,2,3);

P 2 – dojivosť na ďalšie tri mesiace laktácie (4,5,6).

Koeficient úplnej laktácie, %

U kráv s vyrovnanou laktáciou je koeficient kompletnej laktácie 80 % a viac a u kráv s klesajúcou laktáciou je 50 % alebo menej.